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Le felci di Fiddlehead stanno diventando molto più popolari, sia nei menu dei ristoranti che nei mercati degli agricoltori. Queste popolari felci classiche sono venerate per le loro deliziose fronde primaverili emergenti e per la loro maestosa abitudine a forma di vaso. Le teste di violino - le nuove fronde primaverili strettamente arrotolate - sono disponibili solo per alcune settimane in un anno intero. Hanno un sapore delizioso leggermente cotto a vapore e servito con burro. Rimuovere il rivestimento amaro, bruno-rossastro e cartaceo prima della cottura a vapore. I violini non devono essere consumati freschi. Devono essere cotti per primi per rimuovere l'acido shikimico.
I violini contengono ancora più antiossidanti dei mirtilli, sono ricchi di acidi grassi omega-3 e fibre alimentari, sono a basso contenuto di sodio e contengono vitamine A e C, niacina, potassio, fosforo, ferro e magnesio.
Avvio di felci di Fiddlehead
Le corone per le felci di violino possono essere acquistate dal tuo vivaio locale o da un catalogo di giardinaggio per corrispondenza e piantate in primavera una volta superata la minaccia del gelo, ma sono spesso disponibili durante la stagione di crescita, sia come radice nuda che come brodo in vaso. Sono spesso venduti come piante ornamentali nel dipartimento perenne del tuo centro giardino o vivaio locale.
Questa particolare specie di felce si diffonde dai corridori sotterranei. Distanzia le piante a circa 2 o 3 piedi di distanza. Nuove piante si svilupperanno dalla radice principale e possono essere divise e spostate o lasciate in posizione.
Felci di Fiddlehead in crescita
Le felci di Fiddlehead preferiscono l'ombra chiara o l'ombra parziale ma tollerano l'ombra piena o il sole pieno se il terreno rimane umido. Il terreno deve essere medio-fertile, ricco di humus, neutro-acido e umido. Aggiungi compost nel foro di semina per ottenere un terreno leggermente acido.
L'umidità per le felci è piuttosto critica. Se l'area è soggetta a seccarsi, prendi in considerazione l'uso di un pacciame spesso attorno alla base delle piante e, possibilmente, un tubo flessibile inumidito sotto il pacciame, su un timer, per mantenere costantemente umide le radici e il terreno. Le foglie possono bruciare se il terreno non è abbastanza umido.
Raccolta delle felci di Fiddlehead
Lascia che le tue piante si stabilizzino per un paio d'anni prima di iniziare la raccolta. Raccogli le nuove fronde in primavera proprio mentre stanno iniziando a srotolarsi, spesso a maggio, ma variano a seconda della durata della stagione di crescita, dell'ultima data di gelo e delle condizioni meteorologiche. Le felci di struzzo mature producono in media 7 fronde. Quando raccogli le teste di violino, assicurati di non raccogliere più di 3 (non più della metà) per pianta per consentire una superficie del fogliame sufficiente per la fotosintesi della pianta e prosperare durante la stagione di crescita.
Problemi e parassiti della felce di Fiddlehead
Queste felci raramente soffrono di problemi.
Suggerimenti per la coltivazione di felci di Fiddlehead
Queste felci apprezzano un umido giardino boschivo e spesso si trovano allo stato brado accanto a ruscelli e insenature. Le felci di violino sono utili anche nei bordi ombreggiati e si diffondono rapidamente. Se hai un letto da giardino vicino a una grondaia, queste felci prospereranno lì.
Varietà di felci di Fiddlehead consigliate
La felce di struzzo ( M. struthiopteris o M. pensylvanica ) forma un ammasso circolare di fronde leggermente arcuate e piumate. Fronde rigide, marroni, fertili, ricoperte di spore riproduttive, si attaccano al centro del grappolo a fine estate e persistono per tutto l'inverno. Sono scelte popolari per accordi secchi.
