William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 65 cracker (5 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 200 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 65 crackers (5 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 200 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 596mg | 26% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo croccante cracker alle erbe è privo di glutine, latticini, uova, mais e lievito. L'impasto è arrotolato ed è molto facile da lavorare.
Abbiamo usato le erbe di Provenza per condire l'impasto - una combinazione di timo, salvia, rosmarino, basilico, lavanda, salato, semi di finocchio, maggiorana, dragoncello, origano e alloro - ma usa le tue erbe GF preferite in questo salato cracker. Usa un biscotto o una taglierina rotonda o quadrata per creare cracker di dimensioni uniformi.
Questa ricetta è un adattamento della ricetta di Bob's Red Mill "Savory Gluten-Free Cracker", stampata con il permesso.
ingredienti
- 3/4 tazza di farina di amaranto biologica
- 1/2 tazza di fecola di arrowroot (o amido di mais)
- 1/4 di tazza di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe fresco spezzato
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai d'acqua
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di crema di tartaro
- 1 cucchiaino di aglio in polvere GF
- 1 cucchiaino di polvere di cipolla GF
- 2 cucchiai di erbe di Provenza (o qualsiasi miscela di erbe che ti piace)
- 1 cucchiaino di sale kosher da cospargere sopra i cracker
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Metti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Frusta fino a quando ben miscelato. Aggiungere olio e acqua e mescolare fino a quando l'impasto non forma una palla. Se la miscela è ancora friabile, aggiungi acqua, un cucchiaino alla volta, fino a quando l'impasto forma una palla.
Dividi l'impasto a metà con un coltello. Cospargere una superficie di lavoro liscia con una piccola quantità di farina di riso bianco. Cospargere la farina di riso su un mattarello e arrotolare l'impasto fino a renderlo molto sottile, circa 1/16 di pollice di spessore.
Usa un biscotto rotondo o quadrato da 1 1/2 pollice o un tagliabiscotti per tagliare i cracker o usa un coltello per tagliare i quadrati pari. Pungere due volte sopra ogni cracker con una forchetta. Usando una spatola, trasferisci i cracker su due teglie grandi e non unte. Cospargi leggermente le cime di cracker con il sale Kosher.
Ripetere con la seconda metà dell'impasto del cracker.
Cuocere per 15 minuti. Togliere dal forno e posizionare i cracker su griglie. Metti le griglie sulle teglie e rimetti i cracker nel forno per altri 5-7 minuti.
Raffreddare i cracker e conservare in un contenitore ermetico.
Suggerimenti
- Questo impasto è friabile, ma non preoccuparti: aggiungi solo acqua, un cucchiaino alla volta per mantenere l'impasto arrotolabile. Rotolare delicatamente avanti e indietro sull'impasto per evitare crepe. Inoltre, sii gentile quando fori l'impasto del cracker con una forchetta. Prendiamo le briciole sciolte e continuiamo a rotolare e ritagliare i cracker fino a quando l'impasto è completamente usato. Crea dei cracker a forma di pane tagliando l'impasto in rettangoli da 5x3 pollici. Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- aperitivo
- americano
- festa
