Paul Grossman / Getty Images
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4-6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 397 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 397 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 71mg | 24% |
| Sodio 609mg | 26% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In greco: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, dì: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
I piatti Yiouvetsi sono spesso realizzati con pezzi di carne: manzo e agnello sono i più popolari, ma questa ricetta con l'agnello macinato è una delizia e un budget più semplice.
Yiouvetsi è un tipo di pentola utilizzata in Grecia, ma può essere prodotta in qualsiasi teglia o padella resistente al forno.
La ricetta richiede il tradizionale kritharaki (orzo pasta) ma funziona bene con altri tipi di pasta.
ingredienti
- 1 chilo di agnello macinato
- 2 cucchiai + 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla o bianca media (tritata finemente)
- 1 1/2 lattine di pomodori tritati o tritati
- 1/2 tazza d'acqua
- 2 gambi di sedano (tritati)
- 1 foglia di alloro
- 1 1/2 tazze di pasta orzo (o altra pasta piccola)
- 4 tazze di brodo o brodo di pollo bollente
- Sale marino
- Opzionale: pepe nero appena macinato a piacere
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato)
- Opzionale: kefalograviera grattugiata (o altri formaggi salati duri)
I passaggi per farlo
A fuoco medio, rosolare l'agnello in 2 cucchiai di olio d'oliva, usando una forchetta per separare la carne in piccoli pezzi. (Nota: poiché l'agnello tritato è più morbido della carne macinata, fai attenzione a non schiacciarlo quando lo spezzi.)
Quando la carne è rosolata fino al punto in cui non sembra rossa, trasferirla in uno scolapasta e scolarla.
A fuoco medio, soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio d'oliva.
Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi agnello sgocciolato, pomodori, 1/2 tazza d'acqua, sedano, alloro, 1 cucchiaino arrotondato di sale marino e 1/4 cucchiaino di pepe.
Quando raggiunge l'ebollizione, copri e riduci la fiamma a fuoco lento, cuocendo per 20 minuti.
Assaggia e aggiungi più sale e pepe alle tue preferenze.
In una casseruola, portare a ebollizione brodo di pollo o brodo.
Preriscalda il forno a 200 ° C (390 ° F).
Rimuovere la foglia di alloro e trasferire il composto di carne in una teglia unta o in casseruola unta per il forno.
Aggiungi brodo o brodo bollente e aggiungi la pasta.
Cuocere scoperto al forno a 390 F / 200 C per circa 40 minuti, fino a quando la pasta è finita e quasi il liquido è stato assorbito. Mescolare una o due volte durante la cottura.
Rimuovere la pentola dal forno e coprire con un asciugamano di cotone per 20 minuti (per assorbire l'umidità in eccesso).
Mescolare il prezzemolo fresco appena prima di servire e aggiungere un condimento opzionale di formaggio grattugiato.
Alternativa con carne macinata: lasciare fuori il sedano, l'alloro, il brodo di pollo o il brodo e sostituire con 4-5 chiodi di garofano interi, 1 bastoncino di cannella e brodo di manzo.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- greco
- infornare
