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I menu di Natale richiedono un dessert memorabile. E nessuno fa il dessert con l'apomb dei francesi, con i loro macarons, i loro soufflé e le loro crostate . Queste ricette classiche spaziano da semplici dolci e prodotti da forno facili a elaborati showtopper sicuri di stupire i tuoi ospiti.
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Croquembouche classico francese
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Croquembouche, una tradizionale torta nuziale francese, crea anche un imponente centrotavola da dessert per occasioni speciali e festività. La ricetta classica impila i profiteroles in una torre a forma di albero che è fissata con caramello e decorata con mandorle zuccherate e zucchero filato. Le moderne crocchette aggiungono varietà con sapori e decorazioni creativi di crema pasticcera, dai fiori all'arte dello zucchero e persino al cioccolato fuso.
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Torta dell'Opera
L'abete rosso
Chiamata gâteau opéra in francese, questa torta impila un leggero pan di spagna alle mandorle con crema al burro al caffè e ganache al cioccolato fondente, dandogli strati distintivi. Mentre è un investimento in tempo e fatica, ne vale la pena per un dessert così sorprendente.
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Madeleines francesi classiche
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Madeleines, una classica pasticceria francese delle dimensioni di un biscotto ma con la consistenza di una piccola torta, merita un posto in ogni celebrazione, incluso, ovviamente, il Natale. Abbina queste prelibatezze al burro con caffè, tè, cioccolata calda o persino un bicchiere di vino.
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Macarons facili
L'abete rosso
I macaron francesi praticamente definiscono l'indulgenza delle vacanze. Questi biscotti eterici di meringa sandwich ripieni saporiti come conserve di frutta, cioccolato, crema di burro e burro di noci. La farina di mandorle aggiunge un leggero sapore di marzapane. La colorazione alimentare trasforma le meringhe in colori tenui o vivaci che spesso, ma non sempre, imitano il sapore del ripieno e li rendono particolarmente attraenti confezionati in contenitori trasparenti.
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Torta al cioccolato Bûche de Noël (Yule Log)
L'abete rosso
Una volta cotti in omaggio (e in sostituzione di) il ceppo di Natale, i dolci Bûche de Noël sono diventati un pilastro di Natale in Francia e nel mondo. Fatto di pan di spagna arrotolato a strati con crema al burro al cioccolato e decorato per sembrare un tronco, i dessert non sono più tradizionali di così.
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Specule tradizionali
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Sebbene tecnicamente nativi del Belgio e della Germania, le specole sono amate anche dai francesi. Irresistibilmente fragrante, questo biscotto croccante e leggermente dolce chiede di essere immerso nel caffè. La miscela di spezie aromatiche, tra cui cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo, li rende un trattamento ideale per le vacanze.
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Crema al caramello francese
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Crème au caramel , noto anche come crème caramel, è un'ottima scelta di dessert per le cene. Con un gusto morbido e sofisticato, questo classico bistrot può essere preparato con un giorno di anticipo, rendendolo particolarmente adatto alle vacanze.
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Tartufi Al Cioccolato Fondente
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La morbida ganache al cioccolato fondente spolverata generosamente con la polvere di cacao produce un trattamento diverso da qualsiasi altro. Questi ricchi tartufi al cioccolato fondente francese regalano un piacevole ma delizioso dopocena dolci e meravigliosi regali per le vacanze.
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Crostata classica al limone francese
L'abete rosso
Questa tarte francese per antonomasia, trovata nelle pasticcerie e nei caffè tutto l'anno, è un'aggiunta rinfrescante al menu delle vacanze. Il fresco, nitido ripieno di limone contrasta piacevolmente con la pasta sfoglia, leggermente dolce. Una piccola cucchiaiata di crema Chantilly servita con il dessert lo eleva a un livello extra-speciale.
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Marrons Glacés (Castagne candite)
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Le castagne arrostite su un fuoco aperto significano Natale come poche cose possono fare, ma in Francia le castagne candite ricevono ancora più attenzione. I famosi pasticceri di Parigi si esauriscono rapidamente, ma puoi preparare questo sontuoso dolce a casa con solo zucchero, acqua e vaniglia, oltre alle noci. Il processo richiede alcuni giorni ma solo pochi minuti di tempo pratico.
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Torta di libbra di sidro di mele
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Prendi un boccone di questa torta di libbra di sidro di mele per essere immediatamente trasportato nei frutteti della Normandia. Le spezie calde creano un bel finale per il tuo pasto festivo e puoi preparare la torta in anticipo.
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Soufflé al cioccolato individuali
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I cuochi francesi principianti affrontano spesso un semplice soufflé quando iniziano per la prima volta in cucina. Questa ricetta sorprendentemente semplice produce una versione ariosa e deliziosa di cioccolato con sapori complessi. Servire i soufflé di dimensioni personalizzate caldi dal forno con una spolverata di zucchero a velo o cacao.
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Pere in camicia al vino rosso
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Un classico piatto francese che ha avuto origine nelle regioni vinicole della Borgogna e di Lione, i poires à la beaujolaise (pere in camicia) è un dessert semplice ma sofisticato. Pere intere sbucciate affogate nel vino rosso e nelle spezie si traducono in uno splendido dessert rosso rubino.
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Oeufs à la Neige (uova di neve)
L'abete rosso / Molly Watson
Oeufs à la neige , o uova di neve, è un dolce tradizionale francese di meringhe in camicia che galleggiano in una crema pasticcera fatta in casa. È un dessert leggero che è divertente da mangiare e si conclude con un pesante pasto natalizio.
