Il pesce è una delle offerte più eleganti della cucina francese. Fatto correttamente, pesce e crostacei presentano una consistenza delicatamente ineguagliabile e un sapore squisito e fresco. Il pesce fresco di buona qualità offre uno sfondo delizioso per qualsiasi numero di condimenti o salse, da leggero e delicato a ricco e speziato. Le ricette francesi di frutti di mare possono variare da un semplice filetto di vino brasato a una frittura rustica di pesce Cajun di backcountry a ricche bische di velluto di mare. Prova una di queste fantastiche ricette a base di pesce con verdure saltate e una baguette croccante per un pasto speciale.
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Ricetta Brandade de Morue
Moment Open / Getty Images
Questa ricetta del brandade de morue è una specialità puramente francese di purea di baccalà, ma è in corso un dibattito sull'aggiunta di patate. I puristi insistono sul fatto che il merluzzo da solo è sufficiente per creare la consistenza morbida per cui il tuffo è famoso. Altri esperti di cucina francese apprezzano la dimensione aggiunta dalle patate e le gettano senza paura nel mix. Questa versione setosa è spesso servita a Marsiglia.
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Ricetta Insalata Di Tonno Nicoise
Tonno Nicoise. Paul Goyette
Questa deliziosa ricetta di insalata di tonno nizzarda è nata a Nizza, in Francia, un bellissimo resort sulla Costa Azzurra. Questa deliziosa versione si avvicina all'originale, con solo l'aggiunta di patate bollite e fagiolini.
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Ricetta zuppa di aragosta
Zuppa di aragosta. Elisa Nobe
La nuotata di aragosta salata che nuota in una crema densa e stagionata rende questa ricetta zuppa di aragosta abbastanza sostanziosa per un pranzo leggero. Abbinalo a fette di baguette, insalata di avocado e romaine e un bicchiere di Chardonnay per un'esperienza sublime.
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Ricetta stufato di ostriche cremoso
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Questa ricetta cotta di purè di ostriche cremosa è un meraviglioso antipasto servito con croccanti panini o come un pranzo leggero accompagnato da verdure e macedonia. È così veloce da fare perché nulla deve essere tritato o saltato.
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Ricetta provenzale di Halibut brasato
Halibut brasato provenzale. Charles Haynes
Questa classica ricetta provenzale di halibut brasato presenta i sapori brillanti della Provenza: aglio, scalogno, finocchio, pomodori, olive e salvia fresca. Servilo, insieme a una porzione sana della salsa padella, sopra il couscous.
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Gamberi Cognac Con Salsa Beurre Blanc Ricetta
Gamberi cognac con salsa Beurre Blanc. Lars Gundersen
Questo semplice piatto principale è veloce e facile da preparare, con una salsa beurre blanc super ricca e gamberi saltati con cognac. Servi questo gambero di cognac con salsa di salsa beurre blanc con insalata di couscous e fagioli rossi.
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Ricetta Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques. Utente Flickr "DearBarbie"
Questa ricetta viene tradizionalmente servita su piccole conchiglie di capesante, ma gli stampini resistenti al forno sono un'ottima sostituzione. Questa ricetta di Coquilles Saint-Jacques viene spesso consumata come primo piatto o antipasto, ma può essere utilizzata come delizioso antipasto di pesce.
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Pesce Con Ricetta Salsa Di Burro Di Pecan Tostato
Pesce fritto. Ben Stephenson
Questo pesce in salsa di burro di noci pecan tostato riprende i sapori casalinghi di un fritto di pesce Cajun di campagna e li fonde con le eleganti sfumature di un ristorante di New Orleans. Le noci pecan tostate passate aggiungono una profondità incredibile e una consistenza setosa a una salsa di burro all'aglio e al peperoncino. Questo fantastico pasto può essere preparato così facilmente che funziona per un pasto settimanale combinato o una cena programmata.
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Ricetta Frittelle Di Ostriche
Frittelle di ostriche - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Questa ricetta per le frittelle di ostriche è limitata ai luoghi in cui sono disponibili ostriche fresche, ma che meraviglia è! La carne di ostriche naturalmente salata è ricoperta da una pastella di vino frizzante salata e fritta fino a quando diventa calda e croccante. Il rivestimento unico è saporito da solo, ma può essere perforato con una spruzzata di aceto o un po 'di contorno di rafano e limone.
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Ricetta Salmone Affogato Al Tartufo Nero
Salmone in salsa cremosa al tartufo. Kok Robin
Una salsa al tartufo cremosa e terrosa accentua piacevolmente questo gustoso piatto di salmone affogato al vino. Può essere trasformato in una cena economica sostituendo l'olio di tartufo economico con i tartufi neri tritati.
