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Quando l'estate rotola, è probabile che tu abbia più zucchine e zucchine estive in giro di quanto tu sappia cosa fare. L'autunno può portare un raccolto eccezionale di varietà di zucca invernali. Fortunatamente, grigliare è un modo semplice e veloce per aggiungere sapore e cucinare la zucca senza molto lavoro di preparazione. La zucca sarà deliziosa se condita leggermente con erbe e olio d'oliva e grigliata fino a quando non avrà buoni segni di griglia. La griglia aggiunge un sapore affumicato e sarai in grado di intrufolare alcuni nutrienti essenziali sul piatto.
Selezione di Squash per grigliare
Quando selezioni una buona zucca, indipendentemente dal tipo, cerca quella che è pesante per le sue dimensioni, ha un colore ricco ed è priva di lividi e imperfezioni. La zucca estiva, come zucchine, collo alto e pattypan, dovrebbe avere un colore brillante. Questi sono i migliori quando sono ancora piccoli. La zucca invernale, come gli spaghetti, il turbante, la noce di burro e la zucca di Hubbard dovrebbero avere un colore profondo e una pelle dura.
Metà grigliate
Il modo più semplice per preparare la zucca alla griglia è tagliarla a metà in mezzo, tagliando le estremità. Assicurati che i pezzi siano uniformi e non troppo spessi, altrimenti cuoceranno troppo lentamente. Zucca più grande e zucca invernale potrebbe essere necessario tagliare in tre o quattro pezzi. Pulisci tutti i semi e le corde e lava la zucca tagliata.
Quindi, mescola l'olio d'oliva con erbe fresche tritate finemente come basilico, coriandolo e origano. Spennellare il composto sulla carne esposta della zucca e posizionarlo direttamente su una griglia mediamente calda. Vuoi ottenere buoni segni di griglia sulla zucca ma fai attenzione a bruciare. La forma concava della zucca intrappola il vapore e aiuta a cuocere uniformemente la zucca. Rimuovi la zucca dalla griglia una volta che si è ammorbidita a tuo piacimento e servila calda.
Grigliata di pacchetti
Puoi tagliare la zucca in pezzi più piccoli e avvolgerli in un foglio da solo o mescolato con altre verdure. Obiettivo per tutte le verdure nel pacchetto di essere approssimativamente uniformemente dimensionate. Questo li aiuterà a cucinare allo stesso ritmo. Griglia questi pacchi su una griglia superiore o sul lato del fuoco. Girare i pacchetti di tanto in tanto per uniformare la cottura e prevenire scottature.
Kebab alla griglia
La zucca può anche essere posizionata su spiedini per kebab e grigliata in quel modo. Se grigliate spesso in estate, questo è un ottimo uso di zucchine e zucca estiva. Prepara spiedini di verdure miste con verdure come melanzane o peperoni e cipolle. Queste sono tutte aggiunte saporite ai kebab di verdure e vanno bene con la zucca. Cerca di dimensionare i pezzi in modo uniforme. Se vuoi una cucina molto precisa, non mescolare le verdure su ogni kabob. Un tipo di verdura per kebab ti aiuterà a ottenere il livello esatto di cottura per quella verdura.
Spazzola i tuoi spiedini con condimento italiano 30 minuti prima di grigliarli per aggiungere sapore. Grigliarli con calore indiretto per circa 15 minuti. Questi spiedini sono una scelta sana e nutriente da servire insieme a pollo, pesce, bistecche o hamburger alla griglia.
