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Ti chiedi mai perché i tuoi cocktail non hanno il sapore delle bevande dei professionisti? A volte sono le piccole cose che possono fare la differenza tra un ottimo cocktail, uno mediocre e uno che viene sputato nel lavandino.
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Aggiorna il tuo armadietto dei liquori
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Le tue bevande rispecchieranno la qualità dei loro ingredienti e i migliori cocktail iniziano con il miglior liquore. Esiste una differenza significativa tra gli alcolici distillati sul ripiano superiore e quelli sul ripiano inferiore del negozio di liquori. Poiché il liquore è in genere l'ingrediente più forte e più importante in una bevanda, è una buona idea spendere un po 'di soldi extra in qualità.
Un martini fatto con una bottiglia di gin da 5 dollari sarà deludente rispetto a uno fatto con un gin da 40 dollari. Ciò non significa che devi spendere una fortuna ogni volta che vai al negozio di liquori. Ci sono ottimi marchi di fascia media disponibili che sono perfetti per il mixaggio "quotidiano" che cadono nel mezzo di quegli estremi. Adattalo al tuo budget e sappi che questo semplice aggiornamento inizierà i tuoi cocktail con il piede giusto.
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Pratica tecniche di miscelazione
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Esistono quattro metodi di base per mescolare i cocktail: agitare, mescolare, costruire e miscelare. Ognuno è incredibilmente facile, ma è una buona idea esercitarli in modo da poter perfezionare il proprio approccio personale.
I baristi mescolano un sacco di drink in un solo turno, quindi fanno molta pratica. Quando mescoli cocktail a casa, potresti fare un drink o due in una notte. Il volume da solo non ti dà la possibilità di affinare davvero la tecnica rapidamente.
Ciò non significa che non puoi far contare ogni bevanda! Quando stai scuotendo un cocktail, presta attenzione a quanto è gelido l'esterno dello shaker in modo da sapere quando è pronto per sforzare. Fare attenzione a torcere il polso e mantenere stabile il gomito mentre si agita per ben 30 secondi.
Tieni presente, inoltre, che le bevande miste non devono includere l'alcol. Puoi esercitarti su queste bevande quotidiane. Scuoti una limonata fresca quando vuoi: 1 parte di succo di limone e sciroppo semplice, 2 parti di acqua e ghiaccio in uno shaker. Usa sciroppo semplice aromatizzato e seltzer per creare bibite fatte in casa o mescolare frullati in modo che il tuo prossimo cocktail ghiacciato sia solo un po 'meglio.
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Misura tutto
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L'importanza di misurare gli ingredienti dei cocktail non può essere sottolineata abbastanza. È l'unico modo per creare costantemente ottimi drink di degustazione e mantenere un equilibrio di sapori.
Molte persone saltano questo passaggio perché credono che richieda tempo o amano lo spettacolo di un getto gratuito. Certo, molti baristi che lavorano in locali affollati raramente toccano un jigger (una tazza a due punte che misura colpi e mezzi colpi), ma versano anche un sacco di bevande e conoscono i tempi esatti necessari per lanciare un colpo. Per il barista di casa, il jigger è inestimabile. Misureresti la farina per l'impasto per biscotti senza un misurino? Probabilmente no.
La misurazione assicura che stai creando il cocktail come previsto. Un versamento eccessivo o insufficiente di un singolo ingrediente può eliminare il delicato equilibrio di una bevanda e potrebbe non piacerti. Inoltre, se stai bevendo e mescolando, la tua percezione delle misurazioni può essere scartata man mano che la notte continua.
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Usa ingredienti freschi
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Quando possibile, scegli ingredienti freschi anziché in scatola o in bottiglia per i tuoi cocktail. Molti dei miscelatori in bottiglia includeranno additivi indesiderati che tolgono dalla freschezza del cocktail.
Ciò si riferisce principalmente ai succhi di frutta, ma può essere applicato anche ad altri miscelatori. Ad esempio, puoi usare un sifone di soda invece di acquistare acqua di soda in bottiglia e creare il tuo semplice sciroppo, miscela acida o granatina. Non solo i miscelatori fatti in casa hanno un sapore migliore, ma li usano per ridurre gli sprechi di imballaggio e risparmiare denaro.
Con i frutti, la risposta può essere semplice come spremere limoni, lime e arance con uno spremiagrumi a mano. L'agrume è il succo di frutta più spesso usato nel bar, quindi sarebbe una priorità. Se lo desideri, fai un ulteriore passo avanti con uno spremiagrumi elettrico in modo da poter ottenere mela fresca, mirtillo, pera o qualsiasi altro tipo di succo di frutta.
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Abbina la bevanda e la temperatura del bicchiere
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Sembra un semplice, forse non necessario, passo per mescolare le bevande, ma fa la differenza. Nulla rovina un'esperienza da bere come arrivare al fondo e una bevanda fredda è calda o una bevanda calda è fredda. Quest'ultima impressione conta!
Quando si servono bevande fredde, raffreddare il bicchiere prima di versarlo manterrà la bevanda più fredda più a lungo e la bevanda è migliore dall'inizio alla fine. Questo può essere semplice come mettere un bicchiere nel congelatore per un minuto o versare acqua fredda o ghiaccio nel bicchiere mentre si agita, quindi scartarlo prima di filtrare.
La stessa teoria si applica alle bevande calde. Se stai preparando un toddy caldo, scalda prima il bicchiere versando dentro dell'acqua calda mentre prepari gli ingredienti. Nel forno a microonde funzionano anche circa 10 secondi, assicurati solo che il bicchiere sia pieno d'acqua.
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Usa contorni quando appropriato
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Non tutti i cocktail devono essere guarniti, ma molti che richiedono un tocco o un cuneo di agrumi o un altro contorno specifico dipendono da quell'aggiunta per sapore ed equilibrio. I contorni completano anche la presentazione della bevanda.
Ad esempio, a un gin tonic senza il lime manca quell'essenziale, agrume sottile. Allo stesso modo, un martini senza olive manca del sapore morbido di salamoia che infonde la bevanda.
I contorni sono importanti e anche se la loro assenza non rovina la bevanda finita, sicuramente non lo migliora come è stato progettato per fare. Inoltre, se hai intenzione di intrattenere e vuoi stupire i tuoi ospiti, ti consigliamo di esercitarti spesso a tagliare contorni. C'è un po 'di abilità richiesta per farli apparire grandiosi. Prenditi il tempo per aggiungere un tocco di limone alla tua vodka martini e sarai pronto quando sarà il momento di mostrare le tue abilità agli altri!
