Mi rende triste pensare che la maggior parte delle persone mangi solo fagioli verdi al vapore. Non fraintendetemi, i fagiolini al vapore possono essere deliziosi, ma ci sono molti altri modi per preparare e gustare verdure estive (e autunnali) scattanti. Di seguito sono riportati alcuni dei miei modi preferiti per cucinarli.
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Braise Them
Fagioli Romano Brasati. Foto © Molly Watson
Insieme alla frittura e alla griglia, la brasatura è uno dei miei modi preferiti per cucinare i fagiolini. Invece di cucinarli a una consistenza croccante e alla moda, questo metodo cucina lentamente i fagiolini fino a quando non sono estremamente teneri e infusi con il sapore del liquido di cottura, ma smette di renderli molli. Sono pura perfezione accanto a un pollo arrosto.
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Friggili
L'abete rosso
Potrebbe non essere un modo molto comune per cucinare i fagiolini, ma è sicuramente delizioso. Mi piace servire questi come antipasto, spesso con piccoli grappoli d'uva o pomodorini a fianco per fornire un tocco di dolcezza.
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Grill loro
Fagiolini Alla Griglia. Foto © Molly Watson
È vero: puoi grigliare i fagiolini. E non per niente. Grigliare intensifica magnificamente il sapore erbaceo e vegetale dei fagiolini.
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Marinateli
pxhere / Dominio pubblico
Immergere rapidamente i fagiolini al vapore in una vinaigrette luminosa come quella di infuso di scalogno nella foto qui - sfrutta la loro trama di studio e la capacità di assorbire il sapore. I fagioli marinati funzionano come insalata o contorno e sono particolarmente deliziosi insieme a una bistecca alla griglia abbondante. Guarda una ricetta per i fagioli verdi marinati o i fagioli verdi in Jalapeno e menta.
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Pickle Them
Fagiolini Sott'aceto.
Jeffrey Coolidge / Getty Images
Questi sottaceti da frigorifero luminosi e croccanti sono facili da preparare e aggiungono il loro calcio piccante a qualsiasi vassoio di gusto, piatto di crudité o un molto speciale Bloody Mary di pomodoro fresco.
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Mettili in una casseruola
L'abete rosso
Cuocere i fagiolini in un mix saporito e saporito e condirli con qualcosa di croccante è il preferito del Ringraziamento.
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Arrostiscili
The Spruce / Julia Hartbeck
La tostatura conferisce ai bordi croccanti dei fagiolini per contrastare i loro teneri interni. È un modo delizioso e semplice per cucinare i fagiolini, sia per uno che per una folla.
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Servili in un'insalata
Insalata di cipolla rossa del fagiolo verde.
L'abete rosso / Molly Watson
I fagiolini crudi potrebbero essere un po 'troppo per la maggior parte delle persone - è un sacco di bontà vegetale. Tuttavia, adoro usare i fagiolini nelle insalate, anche se prima li faccio leggermente al vapore. Due favoriti sono questa insalata di fagioli rossi con cipolla rossa e fagioli verdi con vinaigrette di scalogno.
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Steam
L'abete rosso / Diana Rattray
La cottura a vapore è un metodo classico di cottura dei fagiolini. Quando sono cotti a vapore con una consistenza croccante e conditi con un po 'di burro fresco, sale marino e pepe nero appena macinato, i fagiolini freschi del giardino sono una vera delizia. Vedi i dettagli su come cuocere a vapore i fagiolini.
