Dolci polacchi e lituani
In Polonia, la torta degli alberi è nota come sękacz (SAYN-kahch) o senkacz che, tradotto in modo approssimativo, significa "corteccia".
E, in una terminologia politicamente scorretta, è anche noto in Polonia come "torta del mendicante" presumibilmente dai giorni in cui gli zingari rubavano le uova e le trasformavano in una torta perché era più portatile in fuga rispetto alle uova nel guscio.
In Lituania, è noto come raguolis (che significa "a spillo") o sakotis (che significa "ramificato"). In Ungheria, sono conosciuti come kurtoskalács o tepsiben, che significa "torte al camino" o "torte da stufa".
Torte Di Albero Tedesche
In Germania, si chiama baumkuchen, che letteralmente significa "torta dell'albero". L'aspetto e il gusto finali delle torte tedesche sono leggermente diversi dalle versioni polacca e lituana, che sono praticamente indistinguibili - a forma di piramide con estremità appuntite.
La tecnica, tuttavia, è la stessa: versare strati successivi di pastella insieme alla lunghezza di un palo di legno rotante o di un'asta di acciaio inossidabile di fronte a una fonte di calore. Quando la torta vuota viene tagliata, rivela anelli simili a un tronco d'albero, da cui il suo nome.
Dolci Ungheresi
La versione ungherese - kurtoskalács - viene spesso servita nei matrimoni tradizionali, ma è molto diversa dalle versioni polacca, lituana e tedesca.
È fatto con un impasto di lievito che viene arrotolato e tagliato a strisce e quindi avvolto attorno a tubi (originariamente veniva arrotolato su un tronco e acceso allo spiedo su un fuoco aperto). La versione odierna può essere realizzata in un forno domestico su tubi di cottura in acciaio inossidabile posizionati verticalmente.
Originario della Transilvania, è famoso come la più antica pasticceria ungherese. Kurtoskalács viene venduto in panetterie, festival e fiere e agli angoli delle strade. video della torta ungherese del camino che rende l'idea.
Chi ha inventato le torte sugli alberi?
Non sono a conoscenza della torta dell'albero esistente in altri paesi europei, ma certamente potrebbe. Per quanto riguarda le sue origini, è la stessa vecchia canzone e danza: i polacchi dicono che è iniziata lì, i lituani dicono di essere i creatori e i tedeschi lo rivendicano come loro.
Questo è noto sulle sue connessioni polacche. Cukierna Zaniewicz, una panetteria in Polonia specializzata nella produzione di sękacz, afferma che la torta è nata nella Polonia orientale (vicino alla Lituania, a proposito!), Ma ora è prodotta da loro a Miedzyrzec Podlaski nella Polonia meridionale.
La leggenda della regina Bona Sforza e la torta dell'albero
La società continua a dire sul suo sito web che la leggenda narra di circa cinque secoli fa, la regina Bona Sforza ha sfidato i fornai reali a inventare una torta eccezionale per il matrimonio di suo figlio il principe Sigmund August, e nacque Sacacz.
Uno sforzo così laborioso e costoso (cinque o più ore di paziente mestolo di una pastella ricca di uova su un'asta che era stata manovrata a mano) poteva essere concesso solo dalla nobiltà, quindi, naturalmente, divenne ambita dalla gente comune e una tendenza seguì.
Le torte degli alberi sono ancora servite oggi
Fino ad oggi, le torte sugli alberi sono popolari sulle tavole dei dolci nei matrimoni polacchi e lituani e per occasioni speciali come Pasqua, Natale e compleanni. Spesso sono adornati con fiori ed erbe fresche nella parte superiore vuota e alla base.
Le fette vengono tagliate dall'alto dall'alto in orizzontale e poi divise ulteriormente in pezzi di dimensioni ridotte. In concessione ai tempi moderni, i pezzi sono spesso accompagnati da frutta e cioccolato fuso e presentati in modo molto elaborato.
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