Elizabeth LaBau
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 36 tartufi (36 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 143 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 tartufi (36 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 143 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 6g | 28% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 76mg | 3% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 22mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il grande gusto dell'impasto per biscotti con gocce di cioccolato si traduce in un delizioso ripieno al tartufo, quindi inzuppato nel cioccolato e condito con gocce di cioccolato in miniatura. Non ci sono uova in questa ricetta, quindi queste caramelle sono un'ottima scelta per l'amante della pasta per biscotti preoccupato per il consumo di uova crude. Se ti piacciono le noci, considera di aggiungere ½ tazza di noci tritate all'impasto per aggiungere più sapore e scricchiolio.
ingredienti
- 4 once di burro (1/2 tazza, temperatura ambiente)
- 2/3 tazza di zucchero di canna (leggero, confezionato)
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di gocce di cioccolato (mini)
- 1 kg di rivestimento di caramelle al cioccolato
I passaggi per farlo
Nella ciotola di un grande robot da cucina, unisci il burro ammorbidito e lo zucchero di canna. Batti insieme a velocità media usando un accessorio a paletta fino a quando non sono leggeri e soffici, circa 2-3 minuti.
Con il mixer in funzione, aggiungi il latte e la vaniglia e batti fino a quando non saranno incorporati.
Fermare il mixer e aggiungere la farina e il sale e mescolare tutto a bassa fino a quando le strisce di farina sono quasi scomparse. Aggiungi le gocce di cioccolato in miniatura e mescolale a mano, raschiando il fondo e i lati della ciotola per assicurarsi che tutta la farina sia incorporata.
Fodera una teglia con pergamena o carta cerata. Usa una pallina o un cucchiaino di caramelle per formare piccole palline di pasta, poco meno di un pollice di diametro. I tartufi per biscotti sono piuttosto ricchi, quindi funzionano meglio come piccoli morsi. Refrigerare le palline di pasta per biscotti fino a quando non sono sode.
Quando sei pronto per immergere i tartufi, sciogli il rivestimento di cioccolato. Mettilo in una ciotola per microonde e microonde con incrementi di un minuto fino a quando non si scioglie, mescolando dopo ogni minuto per evitare il surriscaldamento.
Una volta che il rivestimento è fuso, utilizzare una forchetta o strumenti per immergere un tartufo nel rivestimento, immergendolo completamente. Tiralo fuori dal cioccolato e trascina il fondo sul labbro della ciotola per rimuovere il rivestimento di cioccolato in eccesso, quindi rimettilo sulla teglia. Ripetere l'operazione con i restanti centri di impasto per biscotti e cioccolato.
Conservare i tartufi di pasta per biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Come riscaldare la farina
Il consumo di farina cruda comporta il rischio di malattie di origine alimentare. Riscalda rapidamente la farina prima di utilizzarla nella ricetta: tostandola in un forno da 350 F, su una teglia, per 10 minuti; o microonde la farina in una ciotola ad alta potenza per intervalli di 30 secondi, mescolando per distribuire il calore tra gli intervalli, fino a quando un termometro legge 165 F.
Tag ricetta:
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