L'abete rosso
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 tazza (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 58 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 58 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 176mg | 8% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Tutte le farine sono fatte dal grano. Ma tutte le farine non sono uguali. Se una ricetta, come le torte a strati morbidi, richiede la farina per torte invece della farina multiuso che hai nella tua dispensa, segui questa semplice ricetta. Puoi montare un lotto di questa farina leggera e ariosa in pochissimo tempo.
ingredienti
- 2 cucchiai di amido di mais
- Meno di 1 tazza di farina per tutti gli usi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In un misurino asciutto, posizionare 2 cucchiai di livello di amido di mais.
L'abete rosso
Riempi il resto della tazza con farina per tutti gli usi usando il metodo corretto per misurare la farina.
L'abete rosso
Assicurati di setacciare la farina per distribuire uniformemente l'amido di mais prima di usarlo per cuocere una torta. Se aggiunto alla farina per tutti gli usi, l'amido di mais impedisce la formazione di glutine.
L'abete rosso
Questa ricetta sostituirà una tazza di farina per torte.
Mancia
- Una volta che la farina è stata aggiunta agli ingredienti secchi della ricetta con cui desideri utilizzarla, mescola bene con una frusta a filo.
Differenza tra torta e farine per tutti gli usi
La principale differenza tra le farine per dolci e per tutti gli usi è nella quantità di proteine che contengono e nel modo in cui vengono macinate. La farina per tutti gli usi viene spesso utilizzata per cuocere pane, muffin, torte ed è la farina spesso usata nella pastella per pancake.
Sapere quando usare la farina per dolci
Le torte leggere e soffici richiedono farina con pochissime proteine. Per questa consistenza desiderata si consiglia di utilizzare la farina per dolci. Ma se desideri fare il pane, dovrai optare per una farina con molte proteine e la farina multiuso funziona meglio.
Che tipo di farina contiene meno glutine?
Proteine e glutine sono direttamente correlati. Il glutine nella farina aiuta a formare la consistenza dei tuoi prodotti da forno. Le farine che contengono meno proteine avranno anche un contenuto di glutine inferiore. Allo stesso modo, le farine ad alto contenuto proteico creeranno più glutine. Quindi, una farina per dolci contiene meno glutine della farina per tutti gli usi.
La farina multiuso ha generalmente un contenuto proteico dal 10 al 13 percento. La farina per dolci ha dall'8 al 9 percento di proteine.
Hai il problema opposto?
Hai della farina per torte, ma nessuna farina per tutti gli usi? Avrai bisogno di 1 tazza, più 2 cucchiai di farina per dolci per sostituire 1 tazza di farina per tutti gli usi in una ricetta.
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