L'Australia Day si celebra in tutto il paese il 26 gennaio. La festa nazionale viene celebrata in vari modi tra cui concerti, sfilate, feste in spiaggia, barbecue e vendite di torte. Tradizionalmente l'Australia Day commemora lo sbarco della prima flotta a Sydney nel 1788, segnando così la colonizzazione britannica del continente. L'Australia Day celebra anche il multiculturalismo, la diversità e la tolleranza. Quella che segue è una gamma di ricette tipicamente australiane che comprendono piatti tradizionali e sapori più moderni.
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Pavlova
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Il Pavlova è il dolce nazionale della Nuova Zelanda. Questa delicata torta è parte di un grande dibattito tra australiani e neozelandesi che rivendicano entrambi la sua invenzione. Il Pavlova è una conchiglia di meringa con un centro marshmallowy sormontato da panna montata e frutta. Prende il nome appropriato dalla prima ballerina russa, Anna Pavlova, che visitò la Nuova Zelanda nel 1926 e l'Australia nel 1929.
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Lamingtons
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I Lamington sono una parte fondamentale dell'infanzia di ogni australiano. Il pan di spagna viene immerso nella glassa al cioccolato e poi arrotolato in cocco essiccato. Queste piccole prelibatezze vengono vendute nelle fiere scolastiche e vendono vendite in tutto il paese. Al giorno d'oggi i Lamington sono anche prodotti commercialmente, ma non hanno il sapore delle versioni fatte in casa.
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Agnello Arrosto
Un agnello succulento.
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Un classico. Che si tratti di una gamba o di una spalla, le cene domenicali con la famiglia non sarebbero le stesse senza di essa. Questa ricetta è tradizionale Una piccola spalla d'agnello disossata è semplicemente condita con aglio e rosmarino.
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Pasticcio di carne
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La torta di carne è considerata in qualche modo un alimento iconico sia in Australia che in Nuova Zelanda. E mentre negli anni i gusti si sono evoluti, la torta continua ad avere un posto fisso nei cuori e nelle bocche di entrambi i paesi. Le torte sono ripiene di carne macinata, cipolle e salsa e condite con salsa di pomodoro (ketchup).
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Torta Di Patate
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Un favorito in molti negozi di torte, le singole torte sono riempite con deliziose carni macinate e sugo e coperte con una cima croccante di purè di patate dorato.
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Pesce e patatine fritte alla birra
S. Wongkaew
Fish & Chips in spiaggia è un favorito perenne australiano e kiwi. Il pesce è solitamente ricoperto da una pastella dorata e leggera (spesso preparata con birra) con un lato di patatine calde o capesante di patate ricoperte di sale e aceto.
