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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 4-6 spiedini (4-6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 232 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 spiedini (4-6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 232 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 8% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 245mg | 82% |
| Sodio 3225mg | 140% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 138mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi spiedini di gamberi e capesante sono molto semplici da preparare e deliziosi. Non impiegano molto tempo a prepararsi, quindi sono fantastici per un pasto nei giorni feriali, ma sono abbastanza fantasiosi per feste, occasioni speciali e vacanze.
La miscela di spezie proviene dal mio suocero, Mike Matticola, "Zio Mike", a molte persone che lo conoscevano e lo adoravano. È semplice, ma perfettamente bilanciato, e fa un ottimo sfregamento a secco anche per le carni. (A proposito, la ricetta originale prevede un intero cucchiaio di Cayenna, il che lo rende piuttosto infuocato, quindi inizia con un cucchiaino. È facile aggiungere più calore, ma è difficile sottrarlo!)
Il mix di spezie fa una generosa quantità; conservalo in un barattolo ermetico e avrai molto a portata di mano per la prossima volta.
ingredienti
- Per i gamberetti:
- 1 1/2 libbre di gamberi grandi o extra-grandi (crudi, pelati e scostati)
- Capesante da 1 libbra
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- Per lo zio Mike's Spice Mix:
- 2 1/2 cucchiai. paprica
- 2 cucchiai. sale
- 1 cucchiaio. Pepe nero
- 1 cucchiaio. cipolla in polvere
- 1 cucchiaio. origano (essiccato, tritato)
- 1 cucchiaio. timo (essiccato, schiacciato)
- 1 cucchiaio. pepe di Cayenna (o più a piacere)
I passaggi per farlo
Metti i gamberi e le capesante in una ciotola e aggiungi l'olio d'oliva fino a quando non sarà ben ricoperto.
In una ciotola separata, unisci accuratamente gli ingredienti delle spezie.
Infilare i gamberi e le capesante alternando gli spiedini. Cospargere liberamente entrambi i lati con una miscela di spezie. (Ci sarà un mix di spezie extra; conservalo in un barattolo ermetico per la prossima volta)
Grigliare a fuoco vivo fino a quando i gamberi e le capesante sono appena opachi e le spezie sono leggermente colorate (circa 1 minuto per lato).
Tag ricetta:
- bbq
- aperitivo
- americano
- cookout
