Robin Grose
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 tazze di salsa (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 73 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze di salsa (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 73 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 6% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 5mg | 0% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
È una salsa o è guacamole? In realtà, entrambe le cose, dal momento che la parola guacamole significa fondamentalmente "salsa di avocado". La fresca acidità delle verdure in questa salsa di avocado si combina con la cremosità dell'avocado per creare una salsa meravigliosa a basso contenuto di carboidrati per un gran numero di piatti salati. Servilo con carne di manzo, pollo o maiale alla griglia o arrosto; usalo come un tuffo con tortilla chips ( totopos ); o goditelo nel modo in cui viene più spesso usato in Messico, come una salsa insuperabile spalmata su tacos caldi.
ingredienti
- 2 avocado (maturi)
- 4-6 tomatillos (pomodori verdi messicani)
- 1/2 piccola cipolla bianca
- 1/2 jalapeño (o peperoncino serrano, fresco e seminato)
- 1 grosso spicchio d'aglio
- 1/2 tazza di cipolle verdi (tritate grossolanamente)
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo
- 1 cucchiaio di succo di lime (appena spremuto)
- 1 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Nota: Come per tutte le ricette messicane di salsa da tavola, le quantità di ingredienti in questa salsa sono altamente modificabili; aumentare o ridurre le misurazioni in base alle proprie preferenze personali.
Rimuovi i semi dagli avocado. Togli la carne dalla pelle e mettila da parte, scartando i semi e la buccia.
Togli i tomatilli dalle bucce e lavali con un detergente, se necessario, per rimuovere i residui appiccicosi che spesso hanno sulla pelle. Scartare le bucce e tagliare i tomatilli in quarti.
Trita la cipolla bianca. Lasciare così com'è o sciacquare i pezzi di cipolla in un setaccio sotto l'acqua corrente per alcuni secondi se si preferisce un sapore di cipolla meno pronunciato nella salsa finita.
Tritare il peperoncino e l'aglio.
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore o in un processo alimentare. Processo su "impulso" (accendere e spegnere il dispositivo più volte in modo rapido) in modo che gli ingredienti siano ben tagliati ma ancora identificabili. Interrompere l'elaborazione prima che la salsa diventi ben passata; vogliamo una consistenza leggermente grossa.
Versa la salsa in un piatto da portata in vetro o ceramica. Servire immediatamente o (come molti preferiscono fare), lasciar riposare un'ora o così che i sapori possano fondersi.
Usa la tua deliziosa salsa di avocado per dare vita a carni semplici, essere preso dalle patatine come antipasto o quesadillas o tacos appena fatti magnificamente. Servire a temperatura ambiente per il miglior sapore. Se hai degli avanzi, questa salsa può essere refrigerata, ben coperta, per un giorno o due. È meglio a temperatura ambiente o solo leggermente freddo, quindi estrailo dal frigorifero molto prima di pianificare di mangiarlo. Se si è verificato un oscuramento sulla superficie a causa dell'esposizione all'aria, raschiare quella parte o semplicemente mescolarla nel resto della salsa. (Questo scolorimento può essere poco appetibile da guardare, ma non è in alcun modo pericoloso.)
Tag ricetta:
- avocado
- salsa di avocado
- aperitivo
- latino
