Panino con marmellata di pancetta, uova e formaggio bagel. Formaggio Grigliato Sociale
- Totale: 80 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 panino bagel (1 porzione)
Non mangi carne? Prova a fare la marmellata lasciando fuori la pancetta e raddoppiando le cipolle per una marmellata di cipolle dolce e affumicata - è altrettanto buono se non migliore!
ingredienti
- The Bacon Jam : ( rende più del necessario per la ricetta)
- 2 chili di pancetta tritata
- 2 cipolle grandi, tritate finemente
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1/4 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino. Curry in polvere
- un pizzico di pepe di Cayenna
- una spruzzata di caffè
- sale e pepe
- The Cheesy Scramble:
- 1 burro salato pat
- 2 uova
- spruzzata di salsa piccante di Frank
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di formaggio cheddar tagliuzzato
- Paprika Aioli affumicata:
- 1 cucchiaio. mayo
- 1/2 cucchiaino. paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino. Sriracha
- Il panino:
- 1 bagel tutto
- 1 cucchiaio. aioli di paprika affumicata
- uova strapazzate di formaggio (ricetta sotto)
- 3 jalapenos in salamoia
- 1 cucchiaio. pancetta Jam
I passaggi per farlo
THE BACON JAM
In una padella di medie dimensioni, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a quando il grasso non si è fuoriuscito e la pancetta è quasi croccante.
Rimuovere la pancetta cotta lasciando grasso di pancetta nella padella. Aggiungere le cipolle e rosolare fino a quando non sono caramellate e morbide - circa 15 minuti.
Aggiungi la pancetta croccante tritata di nuovo alle cipolle e aggiungi lo zucchero di canna. Aggiungere aceto, peperoncino in polvere, pepe di cayenna, caffè, polvere di curry e sale e pepe e cuocere a fuoco basso per almeno un'ora e mezza o fino a quando si forma una marmellata densa. Mettere da parte e conservare in frigorifero tutto ciò che non si utilizza.
LO SCRAMBLE CHEESY
Aggiungi le uova, la salsa piccante e il sale in una piccola ciotola e sbatti vigorosamente fino a quando non saranno combinati.
Aggiungi il burro in una padella antiaderente e accendi il fuoco a medio. Aggiungi il composto di uova e mescola continuamente fino a quando le uova iniziano a coagulare e diventano una sostanza densa, simile a una crema pasticcera. Aggiungi il cheddar affilato, abbassa il fuoco e continua a mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto.
IL PAPRIKA AIOLI AFFUMICATO
Aggiungi tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e mescola per unire. Refrigerare e utilizzare fino a due settimane.
IL PANINO
Bagel tostato. Spalmare entrambi i lati con paprika affumicata. Metti le uova strapazzate di formaggio, la marmellata di pancetta e i jalapeños in salamoia nella metà inferiore del panino e aggiungi la metà bagel rimanente in cima. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- Maiale
- pancetta Jam
- brunch
- meridionale
