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- Totale: 108 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cook: 100 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1044 | calorie |
| 50g | Grasso |
| 45g | Carboidrati |
| 98g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1044 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 50 g | 64% |
| Grassi saturi 13g | 67% |
| Colesterolo 285mg | 95% |
| Sodio 1306mg | 57% |
| Carboidrati totali 45 g | 16% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 98g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In questo semplice piatto, il pollo viene cotto con riso giallo, che ottiene il suo colore (e sapore) da alcuni generosi pizzichi di fili di zafferano. Lo zafferano è lo stigma del fiore di croco ed è un ingrediente comune nei piatti indiani e spagnoli, così come nel risotto italiano. È anche un ingrediente presente nel vero caffè arabo e nel pane allo zafferano svedese. Lo zafferano viene raccolto a mano, rendendolo una delle spezie più costose al mondo in termini di peso. (In alcune cucine viene sostituita la curcuma meno costosa.)
Combinando pollo, verdure e riso, questo piatto è un pasto completo. Sentiti libero di aggiungere carote o sostituire i fagiolini congelati per i piselli.
ingredienti
- 2 generosi pizzichi di fili di zafferano
- 1 cucchiaio di acqua calda
- 1 peperone verde (affettato)
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 vasetto (2 once) pimento (sgocciolato e tritato)
- 2 1/2 tazze di riso a grani lunghi
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 pacco (10 once) di piselli surgelati
- 5 tazze di acqua o pollo o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 2 polli fritti (tagliati), o circa 6 chili di pollo
- 2 cucchiaini di sale kosher
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 400 F / 200 C. Immergi i fili di zafferano in 1 cucchiaio di acqua calda per 10 minuti.
In una padella capiente, rosolate il peperone verde e la cipolla nell'olio d'oliva fino a quando saranno teneri.
Trasferire le verdure saltate in una grande teglia poco profonda o in una teglia; aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne pollo e sale e mescolare accuratamente.
Cospargere i pezzi di pollo con sale kosher e posizionarli sopra la miscela di riso, con la pelle rivolta verso l'alto.
Copri la teglia o la padella con un coperchio o copri bene con un foglio. Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora e mezza o fino a quando il riso è tenero e il pollo raggiunge i 165 ° C / 74 ° C. Rimuovere il coperchio e cuocere per altri 5-10 minuti per far dorare il pollo.
Servi il pollo e il riso con un'insalata lanciata, un'insalata Caesar o pomodori e cetrioli freschi a fette.
Godere!
Suggerimenti
- Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per il pollo e altri tipi di pollame è di 165 F / 74 C. Utilizzare un termometro affidabile a lettura istantanea per controllare il pollo. Inserire il termometro nella parte più spessa dei pezzi più grandi, senza toccare l'osso. Refrigerare sempre gli avanzi entro 2 ore, entro 1 ora se la temperatura è di 90 F o superiore.
Variazioni Ricetta
- Invece di tagliare i polli, usa tutte le cosce di pollo o le cosce o le zampe intere o usa il petto di pollo diviso. Aggiungi peperoni multicolori e 1 lattina di pomodori a dadini vuoti. Se vuoi un metodo ancora più semplice, puoi "imbrogliare" e usare un pacchetto da 1 chilo di riso giallo con zafferano.
Tag ricetta:
- Riso
- entrata
- americano
- cena di famiglia
