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- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Marinare: 15 minuti
- Resa: da 5 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 298 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 5 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 298 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 123mg | 41% |
| Sodio 491mg | 21% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'eglefino e l'ippoglosso sono eccellenti in questo piatto, ma puoi usare salmone, merluzzo o qualsiasi tipo di pesce in questa semplice ricetta. La combinazione stagionata di senape di Digione e burro conferisce al pesce un sapore favoloso.
La ricetta richiede circa 30 a 40 minuti, dall'inizio alla fine, e questo include il tempo di marinatura. Acquista pesce fresco al mercato o scongela i filetti surgelati e potrai cenare in un attimo. Servi i filetti con patate al forno o un piatto di riso, insieme ai cavoletti di Bruxelles arrostiti o alle verdure preferite.
Una volta che hai preparato questa semplice salsa, troverai probabilmente altri modi per usarla, ad esempio su verdure arrostite o al vapore, su pollo o maiale. Puoi anche farne un po 'avanti e tenerlo nel tuo frigorifero per riscaldarlo e usarlo secondo necessità.
ingredienti
- 2 libbre di filetti di pesce (come eglefino, merluzzo o pollock)
- 3 tazze d'acqua
- 3/4 di tazza più 3 cucchiai di succo di limone
- 6 cucchiai di burro
- 1 1/2 cucchiaio di senape di Digione (o senape gourmet simile)
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- Guarnire: prezzemolo tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scongelare il pesce se congelato. Tagliare i filetti in porzioni di dimensioni pari a circa 6 once ciascuno.
Metti i filetti in un unico strato in una teglia poco profonda, circa 12 per 8 per 2 pollici. Unisci l'acqua e il succo di limone e versalo sul pesce. Copri il piatto e lascia marinare il pesce in frigorifero per 15 minuti.
In una casseruola, unire il burro, 3 cucchiai di succo di limone, senape di Digione, sale, paprika e pepe. Scaldare fino a quando il burro si scioglie.
Riscaldare la griglia (500 F o ALTA) e ungere generosamente una padella per griglia.
Disporre i filetti di pesce sulla padella ben ingrassata. Spennellate liberamente i filetti con la miscela di senape e burro.
Cuocere alla griglia i filetti di pesce a circa 4 pollici dalla fonte di calore per 5-6 minuti (se spessi 1 pollice, più a lungo se più spessi). Girali attentamente per non romperli. Spennellare di nuovo generosamente con la salsa di senape e cuocere alla griglia per 4-6 minuti in più o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta.
Disporre i filetti di pesce su un piatto da portata e cospargerli di prezzemolo. Riscalda la salsa di burro di senape rimasta e versala sul pesce.
Servire caldo e buon divertimento!
Tempo di cucinare il pesce
Il tempo di cottura del pesce dipende dallo spessore dei filetti o delle bistecche. Per i filetti che misurano circa 1 pollice al massimo, cuocere per circa cinque minuti su ciascun lato. Una buona regola empirica è di 10 minuti totali per ogni pollice di pesce (spessore).
Refrigerare qualsiasi pesce rimasto, coperto o in un contenitore sigillato. Puoi riscaldarlo nel microonde e aggiungere una cucchiaiata di salsa. È meglio avere il pesce entro uno o due giorni. Puoi anche refrigerare e riscaldare la salsa da utilizzare sul pesce. Potrebbe avere un leggero sapore di pesce trasferito durante l'imbastitura.
Questo eglefino al forno con parmigiano e ripieno di erbe è un'altra scelta eccellente, oppure prova questo pesce al forno con crosta di panko.
Tag ricetta:
- pesce
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