The Spruce / Victoria Heydt
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 512 | calorie |
| 34g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 41g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 512 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 34 g | 43% |
| Grassi saturi 11g | 56% |
| Colesterolo 206mg | 69% |
| Sodio 1139mg | 50% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 41g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa passera farcita è riempita con una miscela di polpa di granchio, cracker schiacciati, maionese e condimenti. Il sapore e la consistenza del ripieno sono simili a quelli di una torta di granchio. La passera farcita è abbastanza facile per un pasto in famiglia e abbastanza speciale per gli ospiti.
Questo riso con parmigiano e spinaci sarebbe un contorno favoloso da abbinare alla passera farcita. Aggiungi un'insalata o verdure al vapore per un pasto delizioso.
Si possono usare anche la sogliola o un altro pesce bianco delicato.
ingredienti
- 4 grandi filetti di passera (circa 1 1/2 libbre)
- 1 tazza di carne di granchio di backfin
- 1 1/2 cucchiaini di peperone verde (tritato)
- 1 1/2 cucchiaini di pimiento (tritato)
- 1/4 di cucchiaino di senape secca
- 1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 1/4 cucchiaino di condimento Old Bay
- Opzionale: trattino di Caienna macinato
- 4 crackers salati (schiacciati)
- 1 uovo (separato)
- 6 cucchiai di maionese (divisa)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- 1/4 tazza di burro (fuso)
- 1/4 cucchiaino di paprika
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Riscaldare il forno a 200 F / 200 C (Gas 6).
Sciacquare la passera con acqua fredda e asciugarla con salviette di carta.
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In una ciotola media, unisci la polpa di granchio con il peperone verde tritato, il pimiento, la senape, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe, l'Old Bay, il pepe di Cayenna e i cracker tritati.
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In una piccola ciotola o tazza, unisci l'albume, 1 cucchiaio di maionese e il prezzemolo.
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Aggiungi alla miscela di granchio e mescola fino a quando non sarà completamente miscelato.
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Spennellare i filetti di passera sul lato del taglio piatto con burro fuso.
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Metti la passera in una teglia da forno poco profonda e unta e aggiungi ogni filetto con quantità pari della miscela di granchio.
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Versare il burro rimanente sopra i filetti ripieni.
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Cuocere la passera ripiena di granchio nel forno preriscaldato per 15 minuti.
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Combina tuorlo d'uovo e maionese rimanente.
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Distribuire il composto di uova sopra ogni porzione di pesce e cospargere di paprika.
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Aumentare la temperatura a 450 F (230 C / Gas 8). e cuocere per 6 minuti in più, o fino a quando non diventa dorato e frizzante.
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Servi e divertiti!
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Mancia
- Se non hai il condimento Old Bay, crea questa facile miscela fai-da-te. In un macinacaffè o con un mortaio e un pestello, macina insieme 1 cucchiaio di grani di pepe nero, 3 foglie di alloro, 1 cucchiaino di semi di cardamomo, 1 cucchiaino di semi di senape, 1/2 cucchiaino di semi di sedano, un pizzico di noce moscata e 1 cucchiaino di sale kosher.
Variazioni Ricetta
- Sostituisci la polpa di granchio con aragosta o gamberetti tritati. Usa i filetti di sogliola o un altro tipo di pesce bianco nel piatto. Eglefino, merluzzo e pollock sono tutte buone scelte.Per ripieni più leggeri, usa maionese leggera, sostituto dell'uovo e carne di granchio d'imitazione.
Tag ricetta:
- Pepe
- entrata
- americano
- cena di famiglia
