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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 tazze (porzioni diverse)
I condimenti per insalate a base di balsamico sono stati alla moda nei ristoranti e con cuochi casalinghi dal primo decennio del 21 ° secolo. Aggiungono carattere a tutto ciò su cui li trascini. Il condimento balsamico è così delizioso e facile da mescolare insieme che questa ricetta dovrebbe essere un regolare nel tuo repertorio di cucina.
Ma prima di iniziare, c'è molto da sapere qui sotto sull'aceto balsamico. È tutto nei dettagli. Esiste un vero aceto balsamico, che proviene solo dall'Italia, e poi c'è un finto aceto balsamico, che ha iniziato ad apparire ovunque a causa dell'aumento della domanda negli ultimi anni. Controlla di seguito la ricetta per sapere come.
ingredienti
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/2 tazza di aceto balsamico
- 1 spicchio d'aglio (tritato e tritato finemente)
- 1/2 cucchiaino di miscela di erbe italiane essiccate (opzionale)
- 1 1/2 tazze di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
I passaggi per farlo
Unire la senape, l'aceto balsamico, l'aglio e le erbe italiane, se lo si desidera, in una terrina. Sbattere vigorosamente mentre lentamente pioviggina nell'olio d'oliva. Usa un frullatore se preferisci.
Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
Questo condimento può essere refrigerato durante la notte per intensificare i sapori. Mescolare prima di servire. La medicazione balsamica può essere conservata per diverse settimane in frigorifero.
A proposito di aceto balsamico
L'aceto balsamico genuino è ottenuto da uve Trebbiano bianche dolci non fermentate, chiamate mosto. L'aceto balsamico reale viene invecchiato come il vino, per almeno 10 anni e deve soddisfare determinati standard. L'aceto balsamico migliore è invecchiato 50 anni. L'aceto balsamico genuino ha note di miele, fico, uva passa e caramello ed è di colore marrone scuro e sciropposo. Proprio come il vino davvero buono, questa roba è solo per quelli con tasche profonde. L'aceto balsamico genuino soddisfa sempre i seguenti criteri: è prodotto a Modena, in Italia; ha la parola "tradizionale" da qualche parte sull'etichetta; dice che contiene mosto; e indica da quanto tempo è invecchiato. Se l'etichettatura non include tutte queste informazioni e non costa un pacchetto, non è l'articolo originale. Se puoi permetterti questo tipo di pazzia, usalo per esaltare i formaggi o su fragole o cremosi dessert italiani. È troppo bello per essere sprecato nel condimento per insalata.
Ora, per quanto riguarda le cose, è più probabile trovare sugli scaffali della drogheria e più probabilità di utilizzarlo effettivamente. Questo si chiama imitazione di aceto balsamico di livello commerciale, sebbene sull'etichetta si dice "aceto balsamico". Questo aceto non è conforme agli standard. È un mix di aceto di mele, aceto bianco o aceto di vino; zucchero; caramello; e aromi. Non è invecchiato poiché non contiene uva. Costa poco. Ma la buona notizia è che questo tipo molto economico di finto aceto balsamico va bene per i condimenti poiché è miscelato con altri ingredienti. In un pizzico, puoi montare un aceto balsamico sostitutivo utile.
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