Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 394 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 63g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 394 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 262mg | 11% |
| Carboidrati totali 63g | 23% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 134mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Guarnisci queste deliziose crepes alla banana con la salsa al rum di zucchero di canna e qualche pecan, bacche o più fette di banana e una spolverata di zucchero alla cannella.
Le crepes sarebbero un favoloso piatto per il brunch delle vacanze. Prepara un lotto per un brunch mattutino o la colazione di San Valentino.
ingredienti
- Per le crepes:
- 2 uova grandi
- 3/4 tazza di latte
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (come misurare la farina)
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la salsa:
- 1 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 2 cucchiai di sciroppo di mais scuro
- 2 cucchiai di rum
- 2 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza di panna (o panna montata)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 a 5 banane (mature ma sode)
- Guarnire: zucchero alla cannella
- Guarnire: bacche, noci pecan o più fette di banana
I passaggi per farlo
Prepara le crepes
Raccogli gli ingredienti.
In un frullatore, mescolare le uova con il latte.
Aggiungi la farina, il burro fuso e 2 cucchiai di zucchero, sale, cannella e 1 cucchiaino di vaniglia. Frullare fino a che liscio.
Versare in un contenitore, coperchio e refrigerare lasciare riposare per 1 ora o conservare in frigorifero fino a 12 ore.
Per cucinare, riscalda una padella da 7 o 8 pollici leggermente imburrata.
Versare circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda e agitare la padella in modo che la pastella ricopra il fondo della padella.
Cuocere fino a quando i bordi iniziano a dorare.
Sollevare delicatamente con una spatola sottile e capovolgere. Cuocere per alcuni secondi, fino a quando leggermente dorato.
Posizionare su un piatto e ripetere con la pastella rimanente.
Prepara la salsa
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola media unire lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais scuro, il rum, il burro, la panna e la vaniglia in una casseruola media. Portare ad ebollizione.
Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. La miscela si schiumerà, quindi fai attenzione a non ribollire.
Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Montare le crepes
Taglia una banana.
Disporre metà delle fette al centro di una crepe e condire con un po 'di salsa, quindi cospargere con un po' di zucchero alla cannella
Arrotolare la crepe e posizionarla su un piatto da portata.
Se lo si desidera, cospargere con alcune bacche, fette extra di banana o noci pecan.
Cospargi la crepe con altra salsa di rum e cospargi di zucchero a velo.
Ripetere l'operazione con altre crepes, banane e salsa.
Servi e divertiti!
Mancia
- Se conserverai le crepes per un breve periodo prima di assemblarle, separa le crepes con piccoli quadrati di carta cerata.
Tag ricetta:
- Banana
- prima colazione
- creolo
- 4 luglio
