Donna Alberico / Stockbyte / Getty Images
- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 cocktail (1 porzione)
Il Brandy Smash è uno di quei fantastici cocktail classici così classici che ha visto il suo apogeo durante la Guerra Civile. Sebbene sia stato creato intorno al 1830, lo "smash" ha colpito il grande momento negli anni 1850 e 60.
È una bevanda senza tempo che non ha bisogno di miglioramenti e miglioramenti, ma ci sono molti modi per farlo.
La prima ricetta è una moderna incarnazione del Brandy Smash e sotto di essa, ne troverai una estratta dalle guide di bartending del 19 ° secolo di Jerry Thomas. Alcune ricette richiedono la soda del club, altre optano per l'acqua. Alcuni impiegano un muddler e altri richiedono uno shaker da solo.
Menta, zucchero e brandy sono le costanti di quasi tutti i Brandy Smash ed è spesso paragonato al Mint Julep. Entrambe le bevande sono state create nello stesso periodo e lo smash veniva spesso preparato con bourbon o whisky di segale. Il Gin Smash era un altro adattamento popolare e uno qualsiasi di questi spiriti può essere facilmente utilizzato in una di queste ricette.
ingredienti
- 2 once di brandy
- 4 rametti di menta
- 1 cucchiaino di zucchero superfino (o sciroppo semplice)
- Soda da 1 oncia
- Guarnizione: fetta d'arancia
- Guarnizione: ciliegia al maraschino
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescola la menta, lo zucchero (o lo sciroppo) e la soda in un bicchiere vecchio stile.
Riempi il bicchiere con cubetti di ghiaccio.
Aggiungi il brandy e mescola bene.
Guarnire con una fetta d'arancia e ciliegia.
La ricetta "originale" di Brandy Smash
Tratto dal libro di David Wondrich, " Imbibe!" (Seconda edizione) , questo è il Brandy Smash che il "Professor" Jerry Thomas avrebbe costruito durante i suoi giorni dietro il bancone alla fine del 1800.
Thomas fu il primo a documentare i cocktail nel suo libro del 1862, " Come mescolare bevande o The Bon Vivant's Companion ". Il libro di Wondrich è una guida indispensabile per capirlo e metterlo in pratica nel mondo moderno.
Per preparare il Brandy Smash di Thomas, sciogli 1 cucchiaino di zucchero superfino (o sciroppo gomme) in 2 cucchiaini d'acqua nel tuo shaker. Aggiungi 2 once di brandy e 2 rametti di menta e agita bene. Colare in un bicchiere vecchio stile riempito con ghiaccio rotto e guarnire con menta o una fetta d'arancia e bacche di stagione.
Altri suggerimenti per creare un ottimo brandy Smash
- Il liquore. Che tu scelga brandy, whisky o gin, il liquore costituisce la maggior parte della bevanda, quindi fallo bene. Questa è la bevanda per cui dovresti estrarre le cose buone. Merita il meglio e c'è poco altro nella bevanda per mascherare una scelta sbagliata. Il dolcificante. Se utilizzerai lo zucchero anziché lo sciroppo, assicurati di mescolarlo correttamente in modo che sia completamente sciolto. Ecco perché Wondrich consiglia di dissolverlo nell'acqua della ricetta di Thomas e perché i baristi tendono a preferire lo sciroppo semplice rispetto allo zucchero puro. Lo sciroppo di gomma raccomandato da Wondrich nella ricetta originale è uno stile classico di sciroppo semplice che utilizza la gomma arabica per dare bevi una consistenza setosa. Viene spesso usato in cocktail alcolici come questo. The Mint. La menta fresca è davvero la migliore per entrambe queste ricette. Questo è solo un altro motivo per cui i baristi potrebbero voler pensare di coltivare la menta fresca in casa per tutto l'anno.
Quanto è forte il Brandy Smash?
Il brandy è l'ingrediente principale del Brandy Smash ed è comprensibile che la forza della bevanda finita sia leggermente inferiore alla forza di imbottigliamento del liquore.
Se si utilizza un brandy 80-proof, la prima bevanda sarebbe circa il 23 percento ABV (46 proof). La seconda ricetta non differirebbe molto, con un peso di circa il 28 percento ABV (56 prove).
Tag ricetta:
- Cocktail al Brandy
- americano
- compleanni
- bevanda
