The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 2 ore 7 minuti
- Preparazione: 2 ore
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: 36 tartufi (18 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 181 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 tartufi (18 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 181 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 19mg | 6% |
| Sodio 37mg | 2% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 27mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Come riusciamo a riempire così tanto il sapore del tartufo? Una banana matura viene tostata in una miscela di zucchero di canna, burro, rum e cannella, quindi tutti questi sapori vengono incorporati nei tartufi al cioccolato. Si tratta di un tartufo decadente e complesso che è un piacevole cambiamento rispetto ai tradizionali tartufi al cioccolato fondente. E se ti piacciono i tartufi al gusto di banana, non perdere questi tartufi di banana split!
Questi tartufi possono essere facilmente resi senza alcool sostituendo il tuo estratto aromatizzato preferito con il rum.
ingredienti
- 4 cucchiai. burro (uso diviso)
- 1/4 tazza di zucchero (marrone)
- Opzionale: 1 cucchiaio. rum (può sostituire l'estratto di vaniglia o l'aroma del rum)
- 1/2 cucchiaino. cannella
- 1 lineetta di noce moscata
- 1 banana (matura)
- 3/4 tazza di panna (pesante)
- 8 once cioccolato (semi-dolce, tritato)
- 1/2 tazza di cacao in polvere (per spolverare)
I passaggi per farlo
Metti il cioccolato tritato in una ciotola media e mettilo da parte per ora. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella da 7 "a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungi lo zucchero di canna e mescola fino a quando lo zucchero di canna si scioglie.
Aggiungi il rum, la cannella e la noce moscata e mescola fino a quando il composto diventa gorgogliante e fragrante.
Metti le fettine di banana nel mezzo dello zucchero e cuocile per un minuto su ciascun lato, non più, o inizieranno a diventare troppo cotte e molli.
Una volta cotti su entrambi i lati, rimuovere le fette di banana dalla casseruola. Aggiungi la panna nella padella: la crema per prima cosa farà grippare lo zucchero e potresti avere dei pezzetti di zucchero indurito che galleggiano nella tua panna.
Sbattere la panna e lo zucchero insieme a fuoco finché lo zucchero non si dissolve, il composto è liscio e la panna sta quasi bollendo.
Versare la panna calda sopra il cioccolato tritato nella ciotola e lasciarlo riposare e ammorbidire il cioccolato per un minuto. Una volta ammorbidito, sbatti insieme la panna e il cioccolato fino a quando è liscio e non rimangono pezzetti di cioccolato.
Aggiungi i restanti 2 cucchiai di burro e frullalo nel cioccolato. Taglia le banane arrostite a pezzetti e mescolale anche nel cioccolato fuso.
Premi un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore del cioccolato e refrigeralo fino a quando non è abbastanza solido da raccogliere, circa 2 ore. Se è refrigerato più a lungo ed è troppo duro, lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando non può essere facilmente arrotolato.
Metti il cacao in polvere in una ciotola e spolvera i palmi con il cacao. Usa una pallina di caramelle o un cucchiaino per formare palline di ganache da 1 pollice. Rotolali tra le mani per farli girare. Se iniziano ad attaccare, spolverare le palline con un po 'di cacao in polvere. Ripetere fino a quando non si sono formati tutti i tartufi.
Conservare le banane di tartufi adottivi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. Per il miglior gusto e consistenza, consentire loro di raggiungere la temperatura ambiente prima di servire.
Tag ricetta:
- Banana
- biscotti e caramelle
- americano
