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Le piante di basilico sono una delle erbe più popolari da coltivare e anche una delle più facili. Il basilico ( Ocimum basilicum) è un membro della famiglia della zecca. È strettamente identificato con la cucina italiana, sebbene provenga originariamente dall'India. Le foglie estremamente aromatiche hanno anche una deliziosa varietà di sapori, dalla menta leggermente limone al basilico dolce alla cannella e alla liquirizia. I colori delle foglie vanno dal verde intenso al viola intenso, con foglie lisce o increspate. I fiori sono insignificanti ma molto apprezzati dalle api.
Tutti i tipi di basilico crescono facilmente con tempo caldo e soleggiato. Le foglie sono comunemente usate in cucina, ma anche i boccioli di fiori sono commestibili.
| Nome botanico | Ocimum basilicum |
| Nome comune | Basilico |
| Tipo di pianta | Erba perenne o annuale |
| Dimensioni mature | Media 2 piedi |
| Esposizione solare | Pieno sole |
| Tipo di terreno | Terreno un po 'ricco |
| PH del suolo | Da 5.1 a 8.5 |
| Zone di resistenza | Da 2 a 11 (perenni nelle zone 10 e successive) |
| Area nativa | Africa centrale al sud-est asiatico |
Come coltivare il basilico
Le piante di basilico possono essere coltivate come piante perenni nelle zone di rusticità USDA 10 e superiori. Per la maggior parte, è un tenero annuale che dura solo fino al primo gelo e deve essere ripiantato ogni stagione.
Il basilico è pronto per iniziare la raccolta in circa 60 a 90 giorni, dal seme. La raccolta frequente o il pizzicamento delle foglie manterrà le tue piante di basilico producendo foglie fresche più a lungo. Puoi staccare le singole foglie o togliere le cime di una grande pianta se ne hai bisogno.
Impedisci al tuo basilico di fiorire il più a lungo possibile raccogliendo o pizzicando le foglie più alte non appena la pianta raggiunge circa 6 pollici di altezza. Se la pianta crea fiori, sta per andare a seminare e non crescerà folta e si riempirà di molte foglie gustose. Una volta che una pianta di basilico va a seminare, le foglie esistenti iniziano a diminuire di sapore, quindi non aver paura di tagliarla e usarla il prima possibile. Anche i fiori sono commestibili, quindi non disperare se alcune piante ti precedono.
Le dimensioni della tua pianta dipenderanno dalla varietà, dalle condizioni di crescita e da quanto raccogli. La varietà Sweet Basil può raggiungere i 6 piedi di altezza, ma cresce fino a circa 2-3 piedi per la maggior parte dei giardinieri. Pizzicare e usare continuamente il basilico lo convincerà a diventare folto, con più foglie. Ci sono anche varietà nane corte da 6 pollici, che funzionano particolarmente bene in vaso.
Leggero
Il basilico cresce meglio in 6-8 ore di pieno sole ogni giorno. Avrai meno problemi di malattia e piante più robuste. Questo è il caso tranne nei climi più caldi dove il basilico fa meglio in ombra parziale.
Suolo
Il basilico è il migliore per terreni umidi, ricchi e ben drenanti. È una buona idea modificare il terreno con compost o altri pacciami ricchi di nutrienti.
acqua
Innaffia il basilico in profondità su base regolare, ma assicurati che il terreno sia ben drenato. Usa il pacciame per mantenere l'umidità.
Temperatura e umidità
Basil è un amante del calore. Non preoccuparti di piantarlo fino a quando le temperature diurne non rimangono negli anni '70 e le temperature notturne sono superiori a 50 gradi Fahrenheit. I semi possono essere avviati in casa 3-4 settimane prima dell'ultima data di gelo primaverile.
Il basilico è molto sensibile al gelo e sarà una delle prime piante ad andare in autunno. Puoi prolungare leggermente la stagione coprendo le tue piante con le coperte quando il gelo è minacciato. Non lasciare che la copertina della fila tocchi le foglie. Il gelo all'esterno della copertura della fila è sufficiente per danneggiare le tenere foglie e probabilmente le renderà nere.
Fertilizzante
Poiché raccoglierai foglie dalle tue piante di basilico, potresti doverle concimare spesso. Un fertilizzante per tutti gli usi funziona bene e aiuta a garantire che le nuove foglie crescano continuamente.
Invasatura e rinvaso
Puoi coltivare basilico al chiuso da semi, piantine o talee dalle tue piante dell'orto. Fornire luce solare diretta e calore e nutrirsi mensilmente. Una pianta di basilico sotto nutrimento, al chiuso o all'aperto, avrà foglie verde pallido.
Varietà Di Basilico
Prova questi diversi tipi di basilico:
- "Genovese": questa varietà ha foglie più grandi del basilico dolce, con tutto il sapore. "Cannella" o "Spezia messicana": goditi il fogliame verde, i fiori viola e il profumo speziato di cannella. "Finissimo verde a palla" e "piccante" Chiodi di garofano ': Queste piante compatte a crescita rapida sono perfette per contenitori e bordi.' Limone ': questa varietà conferisce al pesto un sapore fresco di limone, ma le sue piccole foglie possono essere più difficili da raccogliere. La cultivar Sweet Lemon Dani o Sweet Dani ha un sapore di limone e foglie più grandi. "Rubin rosso": questa varietà mantiene il colore viola per tutta la stagione con un ottimo sapore. È meraviglioso per aromatizzare l'aceto.
Parassiti comuni
Gli afidi sono il più grande parassita di basilico, soprattutto se coltivati in casa. Scarabei e lumache possono essere un fastidio all'aperto, creando buchi nelle foglie. Copri l'intera pianta con una soluzione di sapone con due cucchiaini di detersivo per piatti in un gallone pieno d'acqua per sradicare questi parassiti.
Cucinare con Basilico
Il basilico può essere usato in cucina, generalmente aggiunto alla fine per mantenere il suo gusto e colore freschi. Il basilico può anche essere usato fresco nelle insalate, nei panini o anche come involucro attorno ai cubetti di formaggio, per esempio.
I modi migliori per preservare il basilico
Il basilico può essere essiccato o congelato per l'uso dopo il raccolto. Il basilico essiccato è conveniente, ma perde parte del suo sapore. Il basilico congelato ha un sapore di basilico più forte di quello essiccato, ma hai perso la consistenza. Usalo in piatti cotti.
Utilizzando Basil nel tuo giardino
Il basilico è tradizionalmente piantato accanto alle piante di pomodoro. Si dice che si aiutino a vicenda a crescere, ma potrebbe essere solo per comodità nella raccolta. Tuttavia, il basilico non deve rimanere nell'orto o nell'orto. Alcune delle varietà più corte e viola, come "Spicy Globe", in realtà fanno belle piante da bordura nel giardino ornamentale, se non hai problemi con gli animali che le mangiano. E qualsiasi tipo di basilico può essere facilmente coltivato in contenitori. Dai a ogni pianta almeno un vaso da 12 pollici in un sito soleggiato e dovrebbe fare molto bene.
