LauriPatterson / Getty Images
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 414 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 414 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 26% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 364mg | 16% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Facile da preparare ma di lunga persistenza, è il sugo ai funghi che brilla in questo piatto. Abbastanza elegante per gli ospiti e la famiglia, puoi preparare questo arrosto in meno di 45 minuti. Fai attenzione a non cuocere troppo l'arrosto o diventerà duro e gommoso.
ingredienti
- 1 arrosto di filetto di manzo (circa 4 chili, tagliato)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Per il sugo ai funghi:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 tazze di brodo di manzo
- 1/2 tazza di vino bianco (secco o acqua)
- 12 once di funghi bianchi (puliti e affettati sottili)
- 2 cucchiaini di rosmarino (fresco e tritato o 1 cucchiaino di foglie di rosmarino essiccate, sbriciolate)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Guarnire: rametti di rosmarino fresco
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 500 F. Strofinare il filetto di manzo con l'olio d'oliva e cospargere con il pepe. Posizionare in diagonale su una padella per gelatina da 15-1 / 2 x 10-1 / 2 pollici, rimboccando l'estremità sottile per una cottura uniforme.
Arrostire per 25-30 minuti o fino a quando un termometro per carne inserito al centro della parte più spessa registra 135 F per rare.
Nel frattempo, prepara il sugo. In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la farina e frusta per 2-4 minuti o fino a quando non diventa di un colore dorato scuro.
Sbatti lentamente nel brodo e nel vino, quindi i funghi, il rosmarino, il sale e il pepe. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando leggermente addensato.
Rimuovere il filetto di manzo dal forno, coprire leggermente con un foglio e lasciare riposare per circa 10 minuti o fino a quando un termometro per carne registra 140 F. La carne continuerà a cuocere e l'affettatura sarà più facile.
Tagliare uno spessore di 1/4 di pollice e disporlo su un piatto da portata. Guarnire con rametti di rosmarino e servire con il sugo di funghi.
Tag ricetta:
- salsa
- manzo con salsa di funghi
- cena
- americano
