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- Totale: 37 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: 3-4 porzioni (3-4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 399 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 36g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni (3-4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 399 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 5g | 27% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| Sodio 693mg | 30% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 36g | |
| Calcio 108mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto di ispirazione cinese è ottimo per la cena in famiglia o per una festa. La carne abbinata ai pomodori produce un pasto succoso, delizioso e abbondante. Prova questa ricetta oggi!
ingredienti
- 1 kg di manzo (come un controfiletto o tondo)
- marinata:
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1 1/4 cucchiaini di amido di mais
- Altro:
- 4 pomodori grandi o 6 medi
- 2 costole di sedano
- 2 cipollotti (cipolle verdi, scalogno)
- 2 fette di zenzero
- 1 spicchio d'aglio (pelato e tritato)
- 2 1/2 cucchiai di olio per soffriggere
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua (opzionale)
- Sale e pepe a piacere)
I passaggi per farlo
Tagliare il manzo attraverso il grano a fettine sottili lunghe circa 1 1/2 pollici. Aggiungi gli ingredienti per la marinata. Coprire e marinare in frigorifero per 15 minuti.
Mentre la carne sta marinando, preparare il resto delle verdure. Riscalda una grande pentola d'acqua a ebollizione. Scottare i pomodori, immergendoli brevemente nell'acqua bollente, quindi rimuovere la pelle e tagliarli ciascuno in 4-6 pezzi di uguali dimensioni. Se preferisci, puoi tralasciare questo passaggio, cuocendo i pomodori con le bucce.
Tagliare il sedano e i cipollotti lungo la diagonale in sezioni della stessa lunghezza del manzo.
Scalda un wok a fuoco medio-alto-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio al wok riscaldato. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio. Cuocere brevemente fino a quando non sarà aromatico, quindi aggiungere la carne. Lasciare rosolare brevemente, quindi soffriggere fino a quando non cambia colore e viene cotto all'80%. Rimuovi dal wok. Pulisci il wok se necessario.
Scalda il wok e 1/2 cucchiaio di olio. Aggiungi lo zenzero. Soffriggere per alcuni secondi, quindi aggiungere il sedano. Aggiungi il pomodoro Cospargi 2 cucchiaini di zucchero e 1/4 cucchiaino di sale sopra. Coprire e portare a ebollizione.
Dai alla miscela amido di mais / acqua un rapido rimescolamento. Scopri il wok e spingi i pomodori su un lato. Aggiungi la miscela di amido di mais e acqua nel mezzo, mescolando rapidamente per addensare. Aggiungi la carne nella padella. Mescola tutto insieme. Assaggia e regola i condimenti, se lo desideri. Servire caldo con riso.
Suggerimenti
- La salsa di ostriche è disponibile nelle sezioni internazionali o etniche della maggior parte dei supermercati ― cercala vicino alla salsa di soia (Lee Kum Kee è un ottimo marchio). E, naturalmente, puoi trovarlo anche nei mercati asiatici.
Tag ricetta:
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