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- Totale: 3 ore
- Preparazione: 2 ore
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 694 | calorie |
| 55g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 37g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 694 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 55 g | 70% |
| Grassi saturi 11g | 55% |
| Colesterolo 130mg | 43% |
| 186mg di sodio | 8% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 37g | |
| Calcio 217mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I bengalesi assaporano ogni pasto e sono noti per comprare verdure e pesce freschi ogni giorno per il loro menu giornaliero. I pasti durano per ore e la preparazione è una festa in sé e per sé. Questa ricetta bengalese è comunemente fatta per le occasioni festive. È una buona idea aggiungerlo al tuo repertorio in quanto è un'opzione leggera e aromatica per un grande incontro di amici e familiari. È anche una scelta adatta per i matrimoni.
Il rohu, un pesce d'acqua dolce della famiglia delle carpe ampiamente trovato nell'Asia meridionale, è il pesce più comune utilizzato, ma, potresti anche usare qualsiasi altro pesce più grande per il piatto. Ad esempio, la spigola d'acqua dolce o la carpa bufalo funzionano bene. Puoi anche considerare il salmone se le altre opzioni non sono disponibili. Servire con condimento caldo, riso bollito.
ingredienti
- 1 tazza di yogurt
- 1 cipolla di medie dimensioni (macinata in una pasta)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero
- 1 cucchiaio di pasta d'aglio
- 2 libbre / 1 kg di pesce (con polpa bianca soda, tagliata in pezzi spessi 1 1/2 pollici)
- 4 cucchiai di olio di senape
- 3 chiodi di garofano
- 2 cardamomo verde
- 1 (1 pollice) stecca di cannella
- 1/2 foglia di alloro essiccata
- 5 grani di pepe neri
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
I passaggi per farlo
Mescolare lo yogurt con la pasta di cipolla, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, lo zenzero e le paste all'aglio e mescolare. Aggiungi i pezzi di pesce a questo e mescola delicatamente per ricoprire bene. Marinare per 2 ore.
Scaldare 3 cucchiai di olio di senape a fuoco medio in una padella profonda fino a quando è caldo. Aggiungi le spezie intere (chiodi di garofano, cardamomo, cannella, alloro e pepe in grani) e friggi fino a quando diventano leggermente più scure.
Ora aggiungi la cipolla tritata e friggi fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi il pesce marinato e la marinata e mescola delicatamente, ma bene. Condire con sale quanto basta. Mescolare di tanto in tanto. Fallo delicatamente per evitare di spezzare i pezzi di pesce. Cuocere fino a quando il pesce è finito.
Guarnire con il rimanente olio di senape, condire sul piatto e servire con tubazioni di riso bollito caldo bollente.
Suggerimenti
- Salsa densa: i succhi di un pesce più denso contribuiranno a rendere la salsa più densa. Un pesce più spesso richiederà un po 'più di tempo per cucinare. Controlla la donazione di pesce: per sapere se il pesce è cotto, metti delicatamente una forchetta nella porzione più spessa del pesce con un angolo di 45 gradi. Prova delicatamente a tirare su un po 'di pesce. Il pesce poco cotto resiste alla desquamazione ed è traslucido. Sugo liscio: durante l'aggiunta di yogurt al sugo, assicurati di aggiungerlo lentamente. Questo renderà il sugo liscio. Guarnire: aggiungere rametti di coriandolo e / o coriandolo al piatto prima di servire. Aggiungi tempo: concedi un po 'di tempo al piatto per far fondere i sapori. Assicurati di rimuoverlo dal fuoco e scoprire; non vuoi che i pesci cuocano troppo.
Variazioni Ricetta
- Cambia il pesce: anche se non è un pesce d'acqua dolce come il rohu, puoi provare una variazione usando il mahi-mahi, un pesce bianco traballante trovato negli oceani Pacifico e Atlantico, che può essere un buon pesce base da utilizzare per questo piatto. Rendilo caldo e speziato: normalmente non è un piatto piccante, ma per coloro che preferiscono bruciare con il loro morso, puoi aggiungere più calore a questo piatto aggiungendo peperoncini rossi al garam masala.
Tag ricetta:
- pesce
- cena
- indiano
- inverno
