L'autunno non è il momento di mettere via la griglia. Con serate più fresche e una miriade di ottimi cibi di stagione per grigliare, ora è il momento di accendere i fuochi e cucinare. L'autunno è il momento delle verdure più forti che sono perfette per grigliare. Zucca, melanzane, patate dolci e carote hanno tutte la densità per resistere al calore intenso, beneficiando del sapore che la griglia può fornire. Che si tratti di gas o carbone, la griglia conferisce grandi sapori mentre concentra i sapori naturali di questi frutti e verdure di stagione.
Simile alle loro controparti vegetali, i frutti dell'autunno, in particolare mele e pere, sono fantastici alla griglia. L'alto calore della maggior parte delle unità di gas e carbone caramellerà gli zuccheri naturali e ne intensificherà i sapori. Preparano ottimi dessert e prelibatezze per questo periodo dell'anno e, dato che cucinano rapidamente, sono il perfetto dopo cena che può essere preparato e cucinato in pochi minuti.
Cerca sempre prodotti freschi e fermi in autunno. Mentre la maggior parte di questi alimenti ha un'eccellente durata, sono meglio grigliati al culmine della freschezza. Ciò è particolarmente vero per frutta e carote. Quando si tratta di grigliare, cuocere solo fino a quando saranno teneri. Frutta e verdura troppo cotte sono meno desiderabili e non si presentano bene una volta placcate. Quindi mantieni bassi i tempi di cottura e segui queste fantastiche ricette fornite di seguito.
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Nachos di patate dolci
Sabrina Baksh
Questi nachos di patate dolci in ghisa non sono solo superbi, ma anche abbastanza versatili. Questa ricetta richiede la bistecca, ma puoi sostituirla con petto di pollo grigliato, tofu o aggiungere qualsiasi varietà di verdure grigliate al mix. Mentre questa ricetta è progettata per il sapore baciato dalla fiamma della griglia a carbone, può essere preparata su un'unità a gas, una griglia interna, un piano cottura o un forno. Servili al tuo prossimo incontro, evento sportivo o campeggio.
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Focaccia Di Melanzane Con Vinaigrette Di Formaggio Di Capra
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L'autunno è particolarmente abbondante con melanzane coltivate in giardino. Se ti trovi inondato da un grande raccolto di melanzane, allora questa è una ricetta da provare. Semplici, rustici e fantastici, possono essere serviti come piatto principale o tagliati a fette più piccole e serviti insieme alla vinaigrette di formaggio di capra.
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Zucca Affumicata
Per quanto riguarda BBQ Inc.
Questo è un metodo per fumare e cucinare le zucche da usare in qualsiasi cosa, dalla zuppa, al condimento per la pasta o per preparare ottime torte di zucca affumicate. La parte migliore è che queste zucche possono essere fumate praticamente su qualsiasi tipo di griglia a carbone o fumatore se ne hai uno.
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Dessert di pere grigliate al vino bianco
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Queste pere possono essere cucinate sul cestello superiore o lasciate sulla griglia per dessert mentre mangi la portata principale. Hanno un sapore leggermente dolce e possono essere serviti con una pallina di gelato alla vaniglia o conditi con salsa al caramello o al cioccolato.
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Zucca di ghianda con formaggio di Asiago
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Questa ricetta di zucca alla griglia è un ottimo contorno per quasi tutto. Puoi prepararli e metterli sul cestello superiore o sul lato della griglia e praticamente dimenticarti di loro fino a quando non sei pronto per mangiare.
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Ratatouille alla griglia
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Questa è una gustosa ricetta vegetariana alla griglia che è piena di sapore e rende un pasto delizioso. La ratatouille è una ricetta provinciale francese tradizionale fatta dalle ultime cose raccolte dal giardino.
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Zucca Butternut Affumicata
Per quanto riguarda BBQ Inc.
Butternut Squash è la base per tutti i tipi di ricette. Cucinandolo sul fumatore raccoglie una nuova dimensione di sapori. Il sapore affumicato di questa zucca produrrà qualsiasi piatto in cui viene utilizzato tanto meglio. Meglio ancora, puoi decidere quanto è fumoso farlo. Questa è un'ottima ricetta anche per la griglia a carbone, quindi non è necessario un fumatore dedicato.
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Pilaf di quinoa di verdure
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Una ricetta salutare per ogni momento dell'anno. Questo pilaf di quinoa può essere servito come contorno per grigliate di carne e pesce o come piatto principale. La zucca e le barbabietole grigliate aggiungono un fantastico sapore caramellato al piatto. Ometti o riduci la porzione di formaggio feta secondo i tuoi gusti.
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Carote glassate con zucchero di agrumi e marroni
Westend61 / Getty Images
Grigliare le carote è semplice e veloce, ma se vuoi aggiungere un po 'di sapore dovrai fonderle. Questa glassa zuccherina continua alla fine in modo che non bruci, ma farà delle carote grigliate fantastiche.
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Mele Alla Cannella
Per quanto riguarda BBQ, Inc.
Le mele sono perfette per la griglia. La loro fermezza regge al caldo e gli zuccheri naturali si caramellano in un sapore ricco e dolce. Questo dessert alla mela grigliato è perfetto per l'autunno o l'inverno. Puoi servirlo affettato sopra la torta o con una pallina di gelato alla vaniglia, condita con caramello caldo. Comfort food al suo meglio!
