L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 vaso (da 5 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 384 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 67g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 piatto (da 5 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 384 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 341mg | 15% |
| Carboidrati totali 67g | 24% |
| Fibra dietetica 18g | 63% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 199mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se stai preparando un pasto vegetariano o stai portando un piatto in una pentola, questo fagiolo nero e il peperoncino di patate dolci sono così saporiti che possono piacere a chiunque. Le patate dolci e le carote si abbinano perfettamente alla speziatura del sapore di peperoncino fresco. Questo piatto è un'ottima fonte di proteine per chiunque, che sia vegetariano, vegano o bambini.
Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono sia vegetariani che vegani e, se usi l'acqua (invece del brodo vegetale), è anche senza glutine. Alcuni brodi vegetali acquistati in negozio sono privi di glutine e altri no. Leggi l'etichetta, in caso di dubbio, oppure crea il tuo brodo vegetale fatto in casa.
ingredienti
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cipolla piccola (a dadini)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 patate dolci piccole (pelate e tritate)
- 2 carote medie (affettate)
- Opzionale: 1/2 peperone rosso (tritato)
- 1 (15 once) può fagioli neri
- 1 (15 once) lattina di pomodori a dadini (o salsa di pomodoro)
- 1/2 tazza di acqua (o brodo vegetale, assicurati che il brodo sia privo di glutine se necessario)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di Cayenna (o qb)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In un forno olandese o in una zuppa, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva per un minuto o due.
L'abete rosso
Aggiungi le patate dolci tritate, le carote a fette e il peperone tritato opzionale nella padella e cuoci fino a quando le cipolle sono morbide, circa 5 a 6 minuti.
L'abete rosso
Ridurre il calore a medio-basso e aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, mescolando per combinare bene.
L'abete rosso
Lascia cuocere il peperoncino, parzialmente coperto e mescolando di tanto in tanto a fuoco medio-basso, per circa 20-25 minuti, fino a quando i sapori si sono mescolati e le patate dolci, le carote e i peperoni sono morbidi.
L'abete rosso
Servi in una ciotola condita con i tuoi condimenti di peperoncino preferiti e divertiti.
Suggerimenti
- Prendi in considerazione una barra condimenti per il tuo chili di fagioli neri, tra cui salsa, coriandolo tritato, cipolle verdi affettate, avocado a dadini e tortilla chips di mais senza glutine tritate. Potrebbero anche essere offerti panna acida, formaggio grattugiato o sostituti vegani (controllando le etichette se si desiderano alimenti senza glutine). Conservare gli avanzi in frigorifero. Dovrebbero essere buoni per due o quattro giorni e si riscaldano bene nel microonde. Puoi anche preparare una pentola di chili di fagioli neri e congelare porzioni individuali per i pasti successivi. Lascia raffreddare il peperoncino, mettilo nei singoli contenitori del congelatore, etichetta con il contenuto e la data e congelalo. Il peperoncino sarà di buona qualità per un massimo di sei mesi. Puoi scongelarlo per sei ore o durante la notte in frigorifero prima di riscaldarlo.
Utilizzando fagioli neri secchi
- Questa ricetta utilizza fagioli neri in scatola per comodità. Puoi iniziare con i fagioli neri secchi ma dovrai immergerli e cucinarli prima di aggiungerli alla ricetta. Se stai usando fagioli neri secchi, inizia con poco meno di 2 tazze. Immergili per almeno tre ore (o durante la notte). È possibile aggiungere i fagioli inzuppati alla ricetta e aumentare il tempo di cottura da 2, 5 a tre ore. Oppure, puoi portare a ebollizione i fagioli e lasciarli cuocere a fuoco lento per due ore prima di aggiungerli alla ricetta.
Tag ricetta:
- Pomodoro
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- americano
- autunno
