Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 12 blintze (5 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 431 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 blintzes (5 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 431 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 214mg | 71% |
| Sodio 467mg | 20% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 208mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di blintz ai mirtilli è comune in tutta l'Europa orientale. Si inizia con un pancake sottile, azzimo, simile a una crespella che può essere preparato con varie farine ed è piegato attorno a un ripieno di mirtilli. Ecco di più sui bagliori dell'Europa orientale.
Servi questi brillantini per il brunch, la colazione o il dessert.
ingredienti
- Per la pastella:
- 1 tazza di latte
- 1/4 tazza di acqua (fredda)
- 2 uova grandi
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di burro fuso
- Per il ripieno:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di cannella
- Opzionale: 1 cucchiaino di scorza di limone (a dadini)
- 1 1/4 chili di mirtilli (lavati e gambo)
- Guarnizione: zucchero di confettieri
I passaggi per farlo
In un frullatore o robot da cucina, unisci latte, acqua, uova, farina, sale e zucchero. Frullare fino a quando la pastella è priva di grumi, circa 15 secondi o più. Aggiungi il burro fuso e mescola per altri 5 minuti. Refrigerare la pastella per almeno 1 ora.
Nel frattempo, in una grande casseruola, unisci zucchero, cannella, scorza di limone (se utilizzato) e mirtilli. Mescolare e mettere a fuoco medio. Lasciare bollire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere dal fuoco.
Rivestire leggermente una padella da 8 pollici o una padella antiaderente con spray da cucina. Mettere a fuoco medio. Versare in una pastella da 1/4 di tazza e agitare fino a quando il fondo della padella è completamente rivestito. Eliminare eventuali eccessi. Cuocere da 30 a 45 secondi.
Capovolgi e cuoci altri 30 secondi.
Rimuovere su un piatto e coprire con un tovagliolo di carta per evitare che si asciughi. Ripeti con il resto della pastella.
Quando è pronto per il montaggio, utilizzare un cucchiaio forato per posizionare 1-2 cucchiai di bacche (lasciare la salsa per guarnire) sul terzo inferiore del pancake.
Piega il fondo verso l'alto e lontano da te per coprire il ripieno.
Piega i due lati verso il centro.
Arrotola il pancake lontano da te, finendo con il lato di cucitura rivolto verso il basso. Ripeti con i pancake rimanenti e il ripieno. Se la padella è ben condita, non dovrebbe essere necessario rivestirla con spray vegetale aggiuntivo.
Scaldare la stessa padella a fuoco medio e aggiungere il burro per friggere ogni lato dei blintz per circa 2 minuti fino a quando non diventa croccante.
Portare in un luogo di servizio, guarnire con salsa di mirtilli e zucchero dei confettieri.
Tag ricetta:
- Bacca
- prima colazione
- est europeo
- primavera
