L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 52 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 52 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 427mg | 19% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 118mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo è un semplice contorno che aggiungerà alcune gustose verdure a qualsiasi pasto con influenze asiatiche. Il liquido per brasatura super facile si trasforma in una salsa saporita e aromatica. Poiché il cavolo cinese è brasato sul piano cottura, diventa setoso ma mantiene la sua consistenza. È gustoso servito con riso per assorbire tutta la salsa.
Il baby bok choy è una verdura molto versatile che potresti aver incontrato nelle patatine fritte nei ristoranti cinesi. Può essere tagliato a fette e saltato in padella; è ottimo nelle zuppe; può essere cotto a vapore; ed è bello intero brasato o dimezzato. Se preferisci i tuoi piatti più piccanti, sentiti libero di aggiungere alcuni fiocchi di peperoncino al liquido brasato o di avere una salsa piccante come Sriracha a portata di mano per un'aggiunta al tavolo. Insieme a scalogno, coriandolo tritato o addirittura noccioline sarebbe un gradevole aggiunta al baby bok choy.
La somma di choy, che è molto simile al bok choy, può anche essere usata. Baby bok choy può essere trovato nella maggior parte dei mercati asiatici o nei migliori negozi di alimentari nel corridoio dei prodotti. Scegli teste con foglie piene, scure e gambi bianchi senza macchie marroni. Utilizzare il prima possibile e conservare in frigorifero, non lavato, in un sacchetto di plastica per non più di 4 giorni. Prima dell'uso, sciacquare e agitare.
Questa ricetta richiede brodo di pollo, ma se vuoi conservare questo piatto vegetariano, sostituiscilo con brodo vegetale. In un pizzico, anche l'acqua funzionerebbe, ma un brodo fornirà un sapore più profondo e più ricco. In caso di avanzi, conservare il cavolo cinese in un contenitore sigillato nel frigorifero. Può essere consumato freddo, a temperatura ambiente o riscaldato.
ingredienti
- 1 chilo di baby bok choy
- 3/4 tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di zenzero (tritato fresco)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- Contorno: scalogno affettato
I passaggi per farlo
Dimezza il cavolo cinese nel senso della lunghezza e sciacqualo bene sotto acqua corrente fredda, assicurandoti di separare delicatamente le foglie per rimuovere lo sporco.
In una grande casseruola unisci brodo, burro, salsa di soia, zenzero e aglio e fai sobbollire a fuoco medio-alto. Aggiungere il cavolo cinese, coprire e cuocere a fuoco lento per 7 a 8 minuti fino a quando il cavolo cinese non è tenero ma non pastoso.
Rimuovere il cavolo cinese usando le pinze in una ciotola da portata poco profonda e riportare la pentola con il liquido brasante a fuoco medio-alto. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si riduce a 1/3 a 1/2 tazza, quindi aggiungere l'olio di sesamo e versare la salsa sul cavolo cinese nel piatto. Guarnire con scalogno e altri condimenti che desideri.
Tag ricetta:
- cavolo cinese
- wok
- contorno
- asiatico
