L'abete rosso
- Totale: 3 ore e 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 3 ore
- Resa: da 4 a 6 costolette (da 4 a 6)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 910 | calorie |
| 60g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 70g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 braciole (da 4 a 6 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 910 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 60 g | 77% |
| Grassi saturi 24g | 119% |
| Colesterolo 258mg | 86% |
| 305mg di sodio | 13% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 70g | |
| Calcio 116mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Usa il tuo vino rosso secco preferito per insaporire queste costolette di agnello alle spalle. Le costolette vengono rosolate e poi brasate nel vino rosso insieme a una combinazione complementare di cipolle, rosmarino e aglio.
La lunga e lenta brasatura al forno assicura costolette di agnello tenere e sciolte in bocca.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 2 cipolle medie (dimezzate, tagliate a spessore di 1/4 di pollice)
- 4 a 6 costolette di spalla di agnello
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 tazza di vino rosso secco (come un Cabernet o Pinot)
- 3 cucchiai di senape di Digione (senape gourmet di buona qualità o simile)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco (tritato, o circa 1 cucchiaino di rosmarino sbriciolato essiccato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 300 F.
Metti 2 cucchiai di olio d'oliva e le cipolle affettate in un forno olandese pesante o stufale a fuoco medio.
L'abete rosso
Cuocere le cipolle, mescolando spesso, fino a quando leggermente dorate. Rimuovi su un piatto.
L'abete rosso
Aggiungere il rimanente olio d'oliva e le braciole ― in lotti, se necessario ― e cuocere, girando fino a dorare bene su entrambi i lati, circa 3-4 minuti su ciascun lato.
L'abete rosso
Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto.
L'abete rosso
Aggiungi le cipolle alla pentola con l'agnello e l'aglio.
L'abete rosso
In una ciotola o in un misurino da 2 tazze, unisci il vino rosso secco con senape, sale, pepe e rosmarino. Frullare bene con un cucchiaio o una frusta.
L'abete rosso
Versare sopra la miscela di agnello.
L'abete rosso
Se la pentola non è sicura per il forno, sposta tutto in una grande teglia o casseruola. Copri bene la pentola o la padella con un coperchio o un foglio.
L'abete rosso
Brasare in forno per 2-3 ore o fino a quando le costolette di agnello sono molto tenere.
L'abete rosso
Servi le costolette di agnello con i succhi di cottura, le purè di patate e il cavolo o un'altra verdura laterale, insieme a biscotti caldi o una pagnotta di pane abbondante.
Tag ricetta:
- agnello
- entrata
- americano
- cena di famiglia
