Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 8 porzioni
Questo gustoso broccolo e cavolfiore è fatto con salsa bianca e condito con parmigiano e pangrattato burroso. È perfetto per un pasto in famiglia di tutti i giorni - dopo tutto, è un modo gustoso per far apprezzare queste verdure nutrienti alla gente - ma è anche abbastanza speciale per una tavola di vacanza o un potluck.
Questa ricetta in casseruola è anche un ottimo modo per usare broccoli e cavolfiori acquistati come parte di un vassoio di verdure crude ma i tuoi ospiti non hanno mangiato. Puoi includere anche le carotine rimanenti o qualsiasi altra verdura resistente che non appassirà durante il processo di cottura.
ingredienti
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- Broccoli da 1 libbra
- 1 libbra di cavolfiore
- 1/2 tazza di latte
- 4 o 5 cucchiai di burro, divisi
- 4 cucchiai di farina
- Sale e pepe a piacere
- 1 lineetta di noce moscata
- 2 cucchiai di pangrattato secco
- 1 o 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/8 cucchiaino di paprika
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 450 F.
In una grande casseruola, portare ad ebollizione l'acqua e 1/2 cucchiaino di sale.
Taglia i broccoli e il cavolfiore in pezzi uguali. Taglia via o sbuccia gli steli, se in uso, in modo che cucinino alla stessa velocità delle cimette.
Aggiungere i broccoli e il cavolfiore all'acqua e cuocere fino a quando diventano teneri, circa 4-6 minuti. Scolare le verdure, riservando il liquido di cottura. Metti le verdure sgocciolate in una teglia da 2 litri poco profonda.
Trasferire il liquido di cottura nella ciotola. Aggiungi il latte e mescola per unire.
Nella casseruola, sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio.
Frullare la farina, mescolando fino a che liscio e frizzante. Questo crea un roux per la salsa.
Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere gradualmente il latte e la miscela di brodo vegetale.
Cuocere, mescolando costantemente, fino a quando non diventa denso e liscio. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata.
Versa la salsa sopra i broccoli e il cavolfiore e mescola delicatamente per ricoprire le verdure con la salsa.
Sciogli i rimanenti 2 cucchiai di burro nella casseruola.
Unisci il burro fuso con il pangrattato, il parmigiano e la paprika. Toss per mescolare gli ingredienti e cospargere con le verdure.
Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando la casseruola è piena di bolle e le briciole di pane sono leggermente dorate.
Rimuovere la casseruola dal forno e servire immediatamente.
Suggerimenti
- Conservare gli avanzi in frigorifero e gustarli entro 3-4 giorni. Puoi riscaldare gli avanzi nel microonde. Se devi conservare gli avanzi più a lungo, congelali in un contenitore per congelatore. Etichetta il pacchetto con il contenuto e la data. Si usano meglio in due o tre mesi.
variazioni
- Se vuoi una salsa più ricca, aggiungi del formaggio alla salsa bianca o aggiungi la panna invece del latte. Puoi anche ridurre la quantità di liquido vegetale utilizzato per la salsa e aumentare la quantità di latte o panna per portare la misura fino a 2 tazze e 1/2. Per un cheddar e un infuso di verdure, aggiungi 1/2 tazza o più di pane tritato formaggio cheddar alla salsa prima della cottura.
Tag ricetta:
- casseruola
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- americano
- ringraziamento
