Diana Rattray
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: per 6 persone
Questa quiche di prosciutto e broccoli rende un pranzo o un brunch fantastico, ed è semplicissimo da mettere insieme. Usa un guscio di torta pronto o usa la tua ricetta preferita di pasticceria per torte.
Gli ingredienti includono funghi e pomodori a fette. Sentiti libero di omettere i funghi se non sei un fan. I pomodori aggiungono colore. Se vuoi, usa pomodori a grappolo o pomodorini più piccoli. Questo è un ottimo modo per usare il prosciutto rimanente, ma può essere usato invece pancetta cotta o salsiccia sbriciolata cotta.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro
- 4 once di funghi a fette
- 1 guscio per tortiera (non cotto, da 9 pollici o 10 pollici)
- 1 tazza di broccoli surgelati (tritati o cimette, cotti e ben drenati)
- 1/2 tazza di prosciutto tagliato a dadini
- 1 tazza di latte (o metà e metà)
- 3 uova grandi (sbattute)
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato (diviso)
- 1 pomodoro piccolo (o più pomodorini a fette)
I passaggi per farlo
Sciogli il burro in una padella o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere i funghi a fette e cuocere fino a quando i funghi sono teneri e hanno rilasciato il loro liquido. Scolarli e metterli da parte.
Preriscaldare il forno a 375 F / 190 C / Gas 5.
Rivestire la crosta di torta con un foglio e riempire con pesi o fagioli secchi. Cuocere la crosta di torta per circa 10 minuti o fino a quando appare asciutta e leggermente dorata. Rimuovere la pellicola e i pesi e lasciare raffreddare la crosta.
In una ciotola, unire il latte, le uova, il burro, la farina, il sale, il pepe e 3/4 di tazza di formaggio cheddar; frusta fino a quando ben miscelato. Mettere da parte.
Cospargi la rimanente 1/4 di tazza di formaggio cheddar sulla crosta. Straticare i broccoli, il prosciutto e i funghi vuoti sullo strato di formaggio.
Versare il composto di latte e uova su tutto, facendo attenzione a non riempire eccessivamente. A seconda delle dimensioni del piatto della torta, potrebbe essere necessario scartare un po 'del composto di uova. O cuocere la miscela extra in un ramekin imburrato.
Disporre le fette di pomodoro sulla parte superiore del ripieno di quiche.
Posizionare la quiche su una teglia foderata di alluminio o un grande quadrato di pellicola sotto la tortiera per raccogliere eventuali gocciolamenti.
Cuocere per 35 a 45 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro risulta pulito.
Tag ricetta:
- Cheddar
- quiche ai pomodori
- brunch
- meridionale
