Diana Rattray
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 252 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 40g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 252 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 118mg | 39% |
| Sodio 669mg | 29% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 40g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo delizioso filetto di maiale al forno è avvolto in pancetta e aromatizzato con sale ed erbe aromatiche. I filetti di maiale possono variare notevolmente nelle dimensioni. Per evitare la cottura insufficiente o troppo cotta, utilizzare un termometro per alimenti a lettura istantanea affidabile.
La pancetta aggiunge grasso extra, sapore e succosità al filetto di maiale magra e magra. Per ridurre la quantità di grasso, cuocere parzialmente la pancetta prima di avvolgere il maiale. La pancetta dovrebbe essere ancora abbastanza flessibile da avvolgere la carne. Se lo desideri, puoi utilizzare pancetta precotta confezionata.
ingredienti
- 1 filetto di maiale (circa 1 a 1 1/4 libbre, o due piccoli filetti di maiale)
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale stagionato (o una miscela di condimento Cajun con sale)
- 1 cucchiaino di basilico
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Pancetta 3-4 strisce (parzialmente cotta)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 375 F / 190 C / Gas 5.
Mescola l'aglio in polvere, il sale condito, il basilico, l'origano e il pepe nero in una piccola ciotola. Ricopri il maiale con olio d'oliva, quindi strofina con la miscela di condimento.
Avvolgi il maiale con la pancetta e fissalo con gli stuzzicadenti. Puoi cuocere parzialmente la pancetta in una padella per rendere parte del grasso. Dovrebbe essere comunque flessibile per avvolgere il maiale.
Metti il maiale in una teglia; cuocere scoperto il forno preriscaldato per 30 a 45 minuti, o fino a quando il maiale raggiunge almeno 145 F / 62, 8 C, la temperatura minima di sicurezza per il maiale (USDA).
Togliere il maiale dal forno. Tendi il maiale in modo lasco con un foglio e lascialo riposare per circa 10 minuti prima di affettare.
Servi e divertiti!
Mancia
- Come rimuovere la pelle d'argento - La pelle d'argento è la sottile membrana d'argento che copre il filetto di maiale. Si restringe mentre il maiale cuoce, il che può interferire con la forma del filetto. Fai scivolare la punta di un piccolo coltello affilato sotto la pelle argentata vicino all'estremità per allentarlo. Con un asciugamano o un tovagliolo di carta in mano, tieni il pezzo di pelle argentata allentato (l'asciugamano aiuta a evitare che scivoli via dalla tua mano). Fai scorrere il coltello lungo la lunghezza della pelle argentata, inclinando la lama verso l'alto in modo da non tagliare la carne.
Variazioni Ricetta
- Spennella la pancetta con alcuni cucchiai di sciroppo d'acero o cospargila con un po 'di zucchero di canna prima di avvolgere il filetto di maiale. Miscela di sale stagionata rapida: combina 3 cucchiai di sale da tavola con 1/4 di cucchiaino di timo di foglie essiccate, aglio in polvere, maggiorana e sale di sedano. Aggiungi 1 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di senape secca, 1/4 cucchiaino di polvere di cipolla e un pizzico di curry in polvere. Fa circa 1/4 di tazza di sale stagionato.
Tag ricetta:
- Bacon
- filetto di maiale
- entrata
- meridionale
