È facile pensare che preparare una frittura durante i giorni feriali non valga la pena. Ma l'atto effettivo di friggere richiede solo da cinque a dieci minuti - sta preparando gli ingredienti che possono richiedere così tanto tempo. Questi semplici suggerimenti ti aiuteranno a ottenere patatine fritte facili e veloci.
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Prepara la carne e le verdure in anticipo
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Tagliare carne e verdure non è qualcosa che si desidera fare quando si è affrettati o distratti, in particolare nei piatti saltati in padella, dove è importante che i pezzi di cibo siano di dimensioni uniformi. Prima di partire per lavoro al mattino, tagliare la carne, coprire con un involucro di plastica e lasciare in frigorifero fino a quando non si torna a casa dal lavoro. Con verdure, lavare, scolare, tagliare e conservare in frigorifero, coperto. In questo modo, quando torni a casa la sera, gran parte del lavoro è già fatto!
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Usa olio pre-stagionato
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Puoi acquistare olio pre-stagionato o utilizzare questo pratico metodo dai segreti della cucina cinese di Deh-Ta Hsiung - "aggiungi 2 - 3 pezzi di zenzero all'olio riscaldato e cuoci fino a quando lo zenzero non sale in superficie e diventa marrone. olio e deposito. L'olio può essere riutilizzato più volte."
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Sbucciare lo zenzero prima del tempo
Radice di zenzero, fili di seta tagliati e tritati finemente, spicchi d'aglio, tagliati e tritati finemente. Getty Images / Paul Williams
Lo zenzero è uno degli ingredienti chiave della cucina cinese. Peeling allo zenzero richiede tempo, ma puoi sbucciarlo in anticipo e conservarlo in frigorifero. Metti in un barattolo, copri con lo sherry e sigilla - poiché il sapore dello zenzero si attenua hai il gusto di sherry per compensare.
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Usa combinazioni di salsa o marinata preferite in più di una ricetta.
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In questo modo, non sperimenterai nuovi ingredienti o combinazioni diverse di ingredienti familiari ogni volta che cucini la cena.
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Oppure, prova una salsa o la marinata pronta in padella
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Molti supermercati locali offrono una selezione di salse e marinate. La maggior parte può essere utilizzata con piatti di carne, pesce o verdure.
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Usa brodo in scatola o preconfezionato invece di brodo fatto in casa
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Non c'è niente come il brodo fatto in casa, ma il brodo di pollo funziona bene in un pizzico, come in Egg Drop o Egg Flower Soup. Suggerimento per il conteggio delle calorie: sostituisci il brodo di pollo magro dove è richiesta l'acqua nelle patate fritte per aggiungere sapore extra. (I vegetariani possono aggiungere liquido ammollo da verdure come funghi secchi)
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Usa verdure surgelate o in scatola
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Un'altra opzione se non puoi preparare le verdure in anticipo. Molti produttori di alimenti surgelati offrono miscele saltate in padella, contenenti un assortimento di verdure asiatiche. Gettali nel wok riscaldato con olio e friggi. Germogli di bambù cinesi in scatola, castagne d'acqua e funghi di paglia sono ampiamente disponibili. Basta sciacquare con acqua tiepida per eliminare qualsiasi sapore "tinny" e drenare.
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Usa spaghetti istantanei
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Sono veloci e facili da preparare. Meglio ancora, il pacchetto di sapori può essere usato come salsa, come questa ricetta per Beef Lo Mein, dove il pacchetto di sapori dei noodles Ramen è combinato con salsa di ostriche per dare sapore a manzo e broccoli marinati. In alternativa, puoi scartare il pacchetto di aromi e friggere gli spaghetti con una salsa.
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Usa il tuo forno a microonde
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Un forno a microonde evita di dover far bollire l'acqua quando è necessario sbollentare le verdure o far bollire le tagliatelle.
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A Busy Cook's Mecca - il mercato asiatico
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La sezione convenienza della maggior parte dei mercati asiatici è esplosa negli ultimi anni. Troverai un vasto assortimento di salse, marinate, condimenti a secco, miscele di curry e basi di zuppa, tutte progettate per aiutarti a creare i tuoi piatti preferiti nei giorni feriali. Ad esempio, Asian Home Gourmet ha un peperoncino secco per Kung Pao Chicken: basta aggiungere pollo, noci e sherry. Ma vai a scoprirlo tu stesso!
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Quando tutto il resto fallisce, semplificare la ricetta
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Come ho notato una volta un poster sul mio forum, solo perché una ricetta richiede maiale sminuzzato con zenzero non significa che non puoi servire maiale affettato con zenzero. Inoltre, in notti come queste vale la pena attenersi agli ingredienti che si incontreranno con i membri della famiglia - questo non è il momento di scoprire che tuo figlio pensa che i semi di sesamo siano grossolani o che tuo marito condivida l'opinione diffusa secondo cui il coriandolo ha il sapore di sapone. Per i migliori risultati, attenersi al provato e vero.
