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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 642 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 642 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 52% |
| Grassi saturi 22g | 108% |
| Colesterolo 154mg | 51% |
| Sodio 953mg | 41% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 432mg | 33% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricca zuppa di cheeseburger è perfetta come antipasto per la cena con panini e insalata o servita come una tazza con mezzo panino per un pranzo soddisfacente. Eviterai il fast food drive-thru, ma otterrai il gusto nostalgico con questa ricetta come alternativa più sana al cheeseburger e alle patatine fritte. Questa zuppa fa appello a tutte le età e può essere raddoppiata o triplicata per le riunioni di famiglia numerosa in alternativa ad altri piatti in brodo come il peperoncino o la pasta. La tua zuppa verrà caricata con carne macinata magra, formaggio e verdure tritate e questa ricetta utilizza pochissimo olio per un gusto più pulito che si riempie in una notte fredda o in una giornata piovosa.
ingredienti
- 1 kg di carne macinata extra magra
- 2-3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla grande (gialla o dolce, tritata)
- 1 tazza di sedano (a dadini)
- 1/2 tazza di peperone rosso (a dadini)
- 1/2 tazza di carote (julienne)
- 3 patate medie (giallo o rosso, pelate, a cubetti, circa 3-4 tazze)
- 1 cucchiaino di prezzemolo (essiccato)
- 1/2 cucchiaino di basilico (o miscela di erbe essiccate)
- Brodo di pollo da 1 litro
- 4 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazze metà e metà (o latte)
- 8 once di formaggio cheddar (affilato; tritato o tagliato a cubetti)
- Sale tritato (o qb)
- Pepe nero tritato (o qb)
- Guarnire: pancetta cotta
I passaggi per farlo
Manzo macinato marrone, cipolla e sedano in una grande casseruola o pentola a fuoco medio-alto per 7-10 minuti o fino a quando la cipolla e il sedano sono traslucidi; l'aggiunta di olio d'oliva, se necessario, per facilitare il soffritto.
Aggiungere il peperone rosso a dadini e cuocere per un altro minuto. Aggiungi il brodo di pollo, le carote, le patate, il prezzemolo e il basilico o la miscela di erbe aromatiche.
Porta a ebollizione la zuppa. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando le verdure sono teneri.
In una casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio-basso; mescolare con farina fino a che liscio e cotto, circa 2 minuti. Incorporare lentamente la metà e metà o il latte. Quindi aggiungere il formaggio.
Continua a cuocere il composto di latte, mescolando, fino a quando il formaggio si scioglie e il composto è denso e inizia a bolle.
Aggiungi la miscela di latte alla miscela di zuppa, mescolando fino a quando ben miscelato.
Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere la miscela per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.
Guarnire con pancetta sbriciolata cotta, prezzemolo, crostini o formaggio grattugiato se lo si desidera.
Servire caldo con biscotti o panini croccanti.
Tag ricetta:
- Cheddar
- aperitivo
- americano
- autunno
