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Invece di guardare le banane troppo mature in cucina e doverle buttare via quando diventano mollicce, congelale al punto di maturazione per un uso futuro in gelati, frullati, muffin, pancake e dessert. La preparazione è semplice e l'intero processo richiede poco tempo. Le banane congelate possono essere utilizzate in molte ricette al forno. Danno ai frullati una consistenza ricca, simile a un frappè, e apportano alla festa una forte dose di potassio e altri nutrienti.
È vero che i pezzi di banana possono raggrupparsi nel congelatore e le banane intere congelate sono difficili da gestire per la maggior parte dei frullatori, ma quando si utilizza un metodo di congelamento a strato singolo, i pezzi di banana non si attaccano insieme. Rimangono allentati in modo da poter prelevare solo la quantità necessaria. I pezzi hanno le dimensioni giuste per fondersi in una consistenza liscia e cremosa.
Scegli le banane completamente mature. Le bucce dovrebbero essere gialle senza alcuna esposizione verde: il congelamento non migliora il gusto dei frutti poco maturi. Alcune macchie marroni sulle bucce vanno bene, anche desiderabili.
Prepara il frutto
- Sbucciare le banane e tagliarle trasversalmente a rondelle tra 1/2 e 3/4 di pollice di spessore.
Congelamento a singolo strato
Questo congelamento a strato singolo assicura che le fette di banana rimangano separate e facili da maneggiare.
- Distribuire i pezzi di banana in un unico strato su una teglia o su piatti. Distanzia i pezzi di banana in modo che non si tocchino. Congelare la frutta, scoperta, per 1 ora. Dopo un'ora, le banane non saranno ancora completamente congelate ma inizieranno ad aderire al foglio o al piatto. Rimuovi ogni pezzo spostandolo leggermente di lato. Questo passaggio è facoltativo, ma semplifica lo spostamento dei pezzi di frutta in un secondo momento. Congelare i pezzi di banana per 1 ora in più per un tempo di congelamento totale di 2 ore.
Trasferimento ai contenitori del congelatore
Trasferire le banane congelate in sacchetti per congelatore, contenitori in plastica o contenitori per congelatore non in plastica. Etichettare e datare i sacchetti o i contenitori. Puoi conservare le banane nel congelatore per un massimo di 8 mesi. Sono ancora sicuri da mangiare dopo, ma la loro qualità inizia a diminuire.
Modi per utilizzare le banane surgelate
- Mescola le banane appena uscite dal congelatore con latte o alternativa non casearia e un po 'di yogurt o tofu di seta. Le banane congelate conferiscono al frullato un'ottima consistenza simile al frappè. Non è necessario aggiungere i cubetti di ghiaccio richiesti da alcune ricette.Puoi anche usare le banane congelate per fare il gelato, la torta di crema di banana e altri dessert.Infatti e tritati, puoi usare le banane precedentemente congelate per fare il pane alla banana, muffin e altri prodotti da forno. Le banane congelate sono buone quanto le banane fresche nei pancake.
