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- Totale: 10 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 ore
- Resa: da 8 a 10
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1175 | calorie |
| 61g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 137g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1175 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 61g | 78% |
| Grassi saturi 23g | 116% |
| Colesterolo 435mg | 145% |
| Sodio 4175mg | 182% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 137g | |
| Calcio 102mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo delizioso petto è ricoperto da uno sfregamento dolce e affumicato lentamente alla perfezione. Naturalmente, puoi regolare il calore usando la polvere di peperoncino dolce o calda.
ingredienti
- 1 petto di manzo (circa 8 a 10 libbre)
- Per il rub:
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di sale (il sale grosso funziona meglio)
- 1/3 di tazza di paprika
- 1/3 di tazza di peperoncino in polvere (caldo o delicato)
- 1/4 tazza di pepe nero
I passaggi per farlo
Preriscalda il fumatore e aggiungi trucioli di legno (segui il tuo manuale di istruzioni).
Pulire e asciugare il petto. Applicare uniformemente il petto. Metti il petto nel fumatore per 8-10 ore. Mantenere la temperatura del fumatore a circa 220 F. Per aumentare la tenerezza, estrarre il petto dal fumatore, avvolgerlo in un foglio di alluminio e metterlo in forno a 180-200 F per le ultime due ore. In genere dopo 8-10 ore un pezzo di carne avrà assorbito più fumo che può e un fumo aggiuntivo può conferire un sapore amaro.
Lasciare riposare il petto per 20-30 minuti prima di affettarlo.
Tag ricetta:
- Manzo BBQ
- petto con zucchero di canna
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