PaoloScarlata / Getty Images
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 once. di caramelle (12 porzioni)
Lo zucchero a bolle è una semplice decorazione a base di zucchero cotto che aggiunge un tocco di classe a torte, cupcake e pasticcini. Puoi aggiungere coloranti e aromi per abbinare questa elegante decorazione in pizzo ai tuoi dessert. Non perdere il tutorial con illustrazioni passo-passo che mostrano come preparare lo zucchero a bolle!
Questa ricetta richiede l'alcool chiaro, ma puoi sostituire estratti chiari a base di alcol se sei preoccupato che alcuni ospiti consumino una piccola quantità di alcol. Lo zucchero a bolle risultante avrà un sapore abbastanza forte di qualunque aroma tu usi, quindi tienilo a mente quando effettui la sostituzione.
ingredienti
- 3/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1/2 tazza di acqua
- 1, 5 cucchiai. sciroppo di mais
- 2 cucchiai. alcool chiaro
I passaggi per farlo
Prepara le caramelle
Metti lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio-alto.
Mescolare fino a quando lo zucchero non si dissolve, quindi inserire un termometro per caramelle e cuocere le caramelle a 315 gradi.
Preparare il vassoio di zucchero a bolle
Prendi un pezzo di pergamena e spiegazzalo tra le mani, quindi levigalo e posizionalo su una teglia cerchiata. Mantieni alcune delle rughe, poiché è necessario un po 'di consistenza per il prodotto finale.
Poco prima che lo zucchero abbia terminato la cottura, versa l'alcool o l'aroma a base di alcool sulla pergamena e strofinalo tra le mani per distribuire l'alcool su tutta la superficie del foglio.
Versare lo zucchero a bolle
Quando lo zucchero raggiunge la temperatura corretta, rimuovilo dal fuoco e rimuovi il termometro per caramelle.
Inclina leggermente la teglia e inizia a versare con cura lo sciroppo di zucchero sulla parte superiore del foglio, in modo che scorra lungo la carta pergamena. L'alcool farà gonfiare lo zucchero.
Una volta che lo zucchero è stato versato, lasciarlo raffreddare, indisturbato, fino a completo set.
Sbucciare delicatamente la carta dal retro dello zucchero a bolle e romperla in piccoli pezzi da utilizzare come decorazione.
Mancia
- Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per diversi giorni. Lo zucchero a bolle è meglio prodotto e conservato in un ambiente a bassa umidità.
Tag ricetta:
- caramella
- biscotti e caramelle
- americano
- dolce
