Ali di pollo Buffalo suggerimenti per la cottura e la conservazione

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Il pollame è una di quelle carni che richiedono un trattamento molto attento per evitare malattie di origine alimentare. Utilizzare pollame fresco entro due giorni dall'acquisto o congelare immediatamente. Scongelare il pollame nel frigorifero o nel microonde, mai sul bancone. Lavare tutto il pollame prima dell'uso e asciugarlo con salviette di carta.

È la pelle che trasporta la maggior parte dei microbi pericolosi. Assicurati di lavare accuratamente tutte le superfici che sono venute a contatto con il pollame, inclusi lavandini e taglieri. Non toccare altri alimenti dopo aver maneggiato il pollame senza lavarsi le mani e / o gli utensili utilizzati. Refrigerare immediatamente gli avanzi e non lasciarli a temperatura ambiente per più di 45 minuti.

Buffalo Chicken Wings Suggerimenti per la cottura

Il metodo standard per preparare le ali in stile Buffalo è friggerle in profondità, quindi immergerle in una miscela di burro fuso e salsa piccante liquida. La salsa di peperoncino specifica utilizzata è un argomento che è molto dibattuto dai fan delle ali. Alcuni preferiscono Durkee (ex Frank Hot Sauce della Louisiana), altri ancora giurano Crystal. Entrambe queste salse piccanti sono prontamente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Per essere autentici, dovrai accompagnare le tue ali calde con sedano fresco e croccante e salsa di formaggio blu, che si dice per aiutare ad alleviare il calore delle ali calde.

Conservazione delle ali di pollo

Pianifica circa cinque ali per libbra, a seconda delle dimensioni. Quattro o sei ali per persona offrono un servizio adeguato. Tieni presente che le bacchette impiegheranno un po 'più tempo a cuocere rispetto al doppio osso e pianifica di conseguenza. Le ali crude possono essere congelate fino a nove mesi. Le ali cotte possono essere congelate fino a un mese.