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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 630 | calorie |
| 49g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 630 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 49 g | 63% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 465mg | 155% |
| Sodio 354mg | 15% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 212mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'insalata Caesar è probabilmente una delle insalate più comuni e amate in circolazione. E cosa non bisogna amare di Cesare? Lattuga romana croccante leggermente ricoperta da un condimento cremoso, condita con uova cotte morbide, pancetta croccante, crostini croccanti e parmigiano. Sembra delizioso, vero?
Il condimento per insalata Caesar è così facile da realizzare e una volta provato il condimento fatto in casa non tornerai al tipo acquistato in negozio. Poiché i tuorli nella salsa non saranno cotti, utilizzare le uova pastorizzate. Completa l'insalata con le cotolette di tacchino parmigiano al forno per un tocco unico su un classico preferito.
Leggi Cesare Cardini che ha sviluppato questa insalata.
ingredienti
- Per l'insalata:
- 3 fette di pane (bianco o marrone, croste rimosse)
- 3 cucchiai di olio neutro (come verdura o colza)
- Pancetta 4 fette (tritata)
- 3 uova grandi
- 1 testa grande Cos (o lattuga romana, foglie lavate e picchiettate a secco)
- Guarnizione: parmigiano fresco per grattugiare
- Per il condimento:
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 2 acciughe (tritate finemente)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 spicchio d'aglio (pressato o tritato finemente)
- 3, 4 once / 100 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco (o succo di limone)
I passaggi per farlo
Prepara l'insalata
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare il pane a cubetti di 1/2 pollice (1, 27 cm). Scalda 2 cucchiai di olio neutro in una padella a fuoco medio-basso. Friggere delicatamente il pane per circa 4-5 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando diventa croccante e dorato. Rimuovere il pane con un cucchiaio forato e scolarlo su salviette di carta. Mettere da parte.
Friggere la pancetta nella stessa padella a fuoco medio-basso fino a quando non diventa croccante. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su salviette di carta. Mettere da parte.
Nel frattempo, fai bollire 3 uova iniziando in acqua fredda. Una volta che l'acqua raggiunge un punto di ebollizione, far bollire per 3 minuti per ebollizione e 6 minuti per ebollizione dura. Rimuovere dall'acqua e risciacquare con acqua fredda fino a quando non si raffredda abbastanza da maneggiarlo. Sbucciare e mettere da parte.
Prepara il condimento
Metti 2 tuorli, acciughe tritate, senape e aglio in una ciotola capiente. Sbatti vigorosamente per unire gli ingredienti. Aggiungi lentamente qualche goccia di olio alla volta, continuando a sbattere vigorosamente. La miscela si addenserà.
Aggiungi l'aceto o il succo di limone e frusta di nuovo. La medicazione dovrebbe avere la consistenza della panna da montare. Se è troppo denso, aggiungi un cucchiaino di acqua calda e frusta.
Montare l'insalata
Tritare grossolanamente ma uniformemente la lattuga e metterla in una grande ciotola. Aggiungi 4-5 cucchiai di condimento e mescola bene per ricoprire la lattuga. Aggiungi i crostini e la pancetta e lancia di nuovo. Tagliare le uova sode in quarti.
Dividi l'insalata in quattro ciotole e aggiungi i quarti delle uova sode. Grattugiate un po 'di parmigiano e servite immediatamente.
Godere!
Suggerimenti
- Qualsiasi condimento Caesar residuo deve essere immediatamente refrigerato e può essere conservato per 1-2 giorni.
Tag ricetta:
- insalata
- insalata di Cesare
- aperitivo
- italiano
