Paul Poplis / Photolibrary / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 tazze (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 153 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 153 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 36mg | 12% |
| Sodio 150mg | 7% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 59mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Secondo la storia, il condimento per insalate da ristorante più famoso d'America è stato inventato da Cesare Cardini a Tijuana, in Messico. Questa ricetta per condire l'insalata Caesar può essere utilizzata anche come salsa di verdure o sandwich.
ingredienti
- 2 tuorli d'uovo (da uova coagulate; vedi procedura sotto)
- 2 spicchi d'aglio grandi
- 3 filetti di acciughe intere
- 3/4 tazza di maionese
- 1/2 tazza di Parmigiano-Reggiano (grattugiato finemente)
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di succo di limone (fresco)
- 1 cucchiaio di acqua (fredda)
- 1 cucchiaino di pepe nero (o qb)
- sale qb
I passaggi per farlo
Per coccolare le uova:
Metti 2 uova a temperatura ambiente in una piccola casseruola.
Versare in acqua bollente fino a quando le uova sono coperte.
Lasciare agire per 1 minuto, quindi scolare e correre sotto l'acqua fredda fino a quando le uova sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate.
Quando è freddo, separa le uova e riserva i tuorli.
Per condire:
Aggiungi il resto degli ingredienti per condire a un frullatore, insieme ai tuorli d'uovo.
Frullare fino a che liscio.
Refrigerare fino a quando necessario.
Tag ricetta:
- condimento
- condimento per Caesar Salad
- americano
- cena di famiglia
