John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Totale: 85 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 80 minuti
- Resa: 1 ciotola (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 39 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 ciotola (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 39 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I kumquat sono un agrume che è in stagione all'inizio dell'inverno nella maggior parte dei luoghi. Sembrano arance in miniatura, oblunghe, e ogni loro parte è commestibile ad eccezione dei semi. In effetti, le bucce sono la parte più saporita e aromatica dei kumquat.
Questa semplice ricetta produce scaglie di kumquat candito che sembrano piccole ruote. Conosciuto anche come vetro kumquat, questi eleganti bocconcini sono gustosi come sono, ma anche fantastici immersi nel cioccolato fuso (o serviti insieme a qualsiasi cosa al gusto di cioccolato).
ingredienti
- 12 kumquat
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
I passaggi per farlo
Lavare i kumquat. Tagliarli trasversalmente in tondi sottili (non più spessi di 1/16 di pollice). Rimuovi ed elimina tutti i semi quando li incontri. Metti le fette di kumquat in una ciotola.
In una piccola casseruola, fai uno sciroppo semplice facendo sobbollire lo zucchero e l'acqua a fuoco medio. Mescolare costantemente fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
Versare il semplice sciroppo ancora caldo sopra le fette di kumquat nella ciotola. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti i giri di kumquat siano ricoperti di sciroppo. Lascia riposare la frutta nello sciroppo a temperatura ambiente per 1 ora.
Preriscalda il forno a 175F. In alternativa, è possibile utilizzare il disidratatore impostato su 155F (aspettarsi un tempo di asciugatura leggermente più lungo).
Scola i pezzi di kumquat in uno scolapasta posto su una grande ciotola (assicurati di conservare il delizioso sciroppo al gusto di agrumi per un altro uso - provalo nei cocktail o usalo per preparare kumquat interi conservati).
Fodera una teglia con carta pergamena. Distribuire i frammenti di kumquat ricoperti di sciroppo sul foglio in un unico strato senza che nessuno dei pezzi si tocchi. Cuocere il kumquat zuccherato per 1 ora e 10 minuti.
Togli la teglia dal forno. Girare ogni pezzo di kumquat candito. Sì, questa parte richiede un po 'di lavoro. Fidati di me, ne vale la pena. Cuocere per altri 10 minuti.
Lascia raffreddare completamente i pezzi di kumquat canditi prima di trasferirli in contenitori di stoccaggio. Conserveranno per diversi mesi se conservati lontano da umidità e calore.
Suggerimenti di servizio aggiuntivi:
Taglia una manciata di kumquat canditi e aggiungili a qualsiasi sorbetto di frutta o ricetta di granita. Sono particolarmente fantastici con lampone o mora.
Premi i rotoli di kumquat canditi nella glassa di una torta al cioccolato.
La stessa tecnica funziona meravigliosamente con la cheesecake: basta premere le "ruote" di kumquat sulla superficie della cheesecake in uno schema piacevole.
Tag ricetta:
- kumquat
- kumquat
- dolce
- americano
