T.Tseng / Flickr / CC Entro il 2.0
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1090 | calorie |
| 48g | Grasso |
| 133g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1090 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 48 g | 62% |
| Grassi saturi 31g | 156% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1123mg | 49% |
| Carboidrati totali 133 g | 48% |
| Fibra dietetica 33g | 117% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 233mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il riso e i fagioli sono elementi fondamentali nella cucina caraibica. Questa ricetta è molto semplice e combina riso giallo e fagioli neri per creare un buon contorno o antipasto leggero. Sentiti libero di farlo con qualsiasi tipo di fagiolo che ti piace.
Il riso giallo prende il suo colore dall'annatto (o achiote), che è incluso nella confezione di condimento di sazón. Questo è un mix di sale e spezie molto popolare che viene aggiunto a molti piatti caraibici, eliminando la necessità di molti ingredienti. Sazón è disponibile anche senza annatto, anche se quel mix di condimenti non produrrà il riso giallo che stiamo cercando in questa ricetta.
L'altro ingrediente chiave qui è il sofrito, una purea saporita di verdure e spezie che è anche comune nel cibo caraibico. È facile creare il tuo sofrito e la ricetta di base può essere adattata per soddisfare i tuoi gusti o ciò che è nella tua cucina. Questo, ovviamente, influenzerà il sapore dei tuoi fagioli gialli e riso, ma la facilità e la versatilità del sofrito sono ciò che lo rende un ottimo ingrediente.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di sofrito
- 1 bustina di condimento sazón (con annatto)
- Sale qb
- 1 (15, 5 once) può fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 2 tazze di riso (bianco, a grana lunga)
- 4 tazze di acqua (o brodo di pollo)
I passaggi per farlo
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi il sofrito e friggi leggermente per circa 1 minuto.
Aggiungi il sazón, il sale, i fagioli e il riso. Mescolare per combinare gli ingredienti e rivestire il riso con il colore.
Versare l'acqua (o il brodo di pollo) e portare a ebollizione. Lasciare bollire per 1 o 2 minuti, quindi mescolare la miscela di riso.
Ridurre il calore al minimo e coprire con un coperchio aderente che non permetterà al vapore di fuoriuscire. Non sollevare il coperchio durante il tempo di cottura.
Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Togli il coperchio, aggiungi il riso, quindi copri di nuovo e lascialo riposare qualche minuto prima di servire.
La ricetta prevede circa 4 porzioni da una tazza.
Tag ricetta:
- Riso
- cena
- caraibico
- cena di famiglia
