Anita Schecter
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
Il cavolfiore ha conquistato il mondo culinario negli ultimi anni dandoci crosta di pizza al cavolfiore, purè di patate al cavolfiore e, soprattutto, riso al cavolfiore. Quindi, il cavolfiore è davvero così versatile e può davvero sostituire il riso? La risposta è assolutamente sì.
Il trucco è cucinarlo abbastanza a lungo da ammorbidire i "chicchi", ma non così tanto da diventare molliccio e, per questo motivo, il metodo saltato in padella è l'ideale per il riso cauli. È un metodo di cottura rapida e ad alta temperatura che produce la migliore consistenza.
Servilo come contorno, antipasto vegetariano o aggiungi un po 'di pollo o gamberi alla griglia per un pasto sano e con pochi carboidrati.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla (pelata e tagliata a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati finemente)
- 1/2 tazza di carote (tritate)
- 1 peperone rosso (julienned)
- 2 tazze di fiori di cavolfiore
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di scalogno (tritato)
- Sale e pepe nero macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Per preparare il riso al cavolfiore, metti metà delle cimette nella ciotola di un robot da cucina e pulsa circa 20-25 volte. È importante non sovraffollare la ciotola, altrimenti alcuni pezzi rimarranno troppo grandi e altri si trasformeranno in polvere. Pulire alcune volte, controllando tra, fino a quando il cavolfiore ha la dimensione approssimativa dei chicchi di riso. Sposta il cavolfiore in una ciotola e ripeti con la seconda metà delle cimette.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o padella in ghisa. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno trasparenti. Aggiungi l'aglio e continua la cottura per un altro minuto.
Aggiungi le carote e continua a cuocere per un altro minuto. Mescolare la salsa di soia, aumentare il fuoco e aggiungere il cavolfiore ripieno.
Far rosolare per un paio di minuti fino a quando il cavolfiore viene riscaldato. Inizierà ad ammorbidirsi leggermente, ma non diventerà troppo morbido.
Spingi le verdure ai lati della padella, facendo un pozzo al centro. Rompi l'uovo e sbatti fino a quando l'uovo non si scompone e si distribuisce in tutto il composto vegetale.
Condire con pepe nero e sale, se necessario. Mescolare gli scalogni e servire caldi.
Mancia
- Un robot da cucina è di gran lunga il metodo più semplice e affidabile per portare il cavolfiore alla giusta dimensione di riso, ma puoi grattugiarlo usando una grattugia.Per il miglior riso fritto di cavolfiore, aggiungi gli ingredienti nella padella in base al tempo di cui ciascuno ha bisogno cucinare. Pertanto, cipolle e peperoni entrano per primi e possono cuocere fino a cottura ultimata senza influire sul resto degli ingredienti. Una volta ammorbiditi, aggiungi cose come carote o piselli che richiedono solo un po 'di tempo per cucinare. Il riso al cavolfiore stesso impiegherà solo un paio di minuti a fuoco alto, quindi questa è l'ultima verdura in cui entrare. Sostituisci i tamari con la salsa di soia per renderli completamente privi di glutine.
Tag ricetta:
- Condimento vegetariano
- riso al cavolfiore
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