Challah Strata con funghi, peperoni. © Miri Rotkovitz
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Tempo di attesa: 15 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
Un ottimo modo per consumare il challah rimasto, questo Challah Strata con funghi, peperoni e asparagi è un delizioso brunch o una cena a tarda notte. Se stai servendo una folla, puoi raddoppiare la ricetta e cuocerla in una teglia da 13 "x 9".
Fallo diventare un pasto: questi strati salati sono perfetti per quando desideri la colazione per cena. Servire con una semplice insalata di lattuga romana con pomodori secchi e noci pecan e un bicchiere di vino.
ingredienti
- Challah da 1 libbra (tagliato a cubetti da 1 pollice; circa 8-9 tazze)
- 1 cucchiaio di burro (più un extra per ungere la teglia)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (più extra per pioviggine)
- 3 spicchi d'aglio grandi (schiacciati, pelati e tritati finemente)
- 10 once di funghi crimini (puliti, staminali, tagliati a metà e tagliati a spicchi)
- 1 peperone rosso grande (seminato e tritato)
- 12 lance di asparagi (tagliate e tagliate in pezzi da 1/4 ")
- sale qb
- q.b. pepe nero
- 6 uova grandi
- 1 1/2 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di mozzarella (triturata)
- 5 once di formaggio di capra alle erbe
I passaggi per farlo
- fungo
- prima colazione
- kosher
- di nuovo a scuola
Preriscalda il forno a 350 F. Burro generoso di una teglia da 8 "x 8" o una teglia da forno in ceramica da 2 litri. Metti i cubetti di Challah in una grande ciotola e mettili da parte.
In una padella o in una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
Quando il burro si è sciolto e inizia a schiumare, aggiungi l'aglio e rosola per 30 secondi.
Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando frequentemente, per circa 5 minuti o fino a quando i funghi rilasciano i loro succhi e ammorbidiscono.
Aggiungere il peperoncino e gli asparagi e cuocere altri 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la maggior parte del liquido nella padella si è cucinata.
Condire a piacere con sale e pepe nero.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e 1/2 cucchiaino di sale.
Versare il composto di uova sui cubetti di Challah.
Piega delicatamente il challah nella crema pasticcera in modo che tutti i cubi siano saturi.
Lasciare riposare per 15 minuti in modo che il challah possa assorbire il composto di uova.
Versare metà del challah nella teglia preparata e lisciare con una spatola per coprire il fondo della teglia.
Top con le verdure, spargendole per coprire uniformemente il challah.
Cospargere con metà della mozzarella tritata. Sbriciolate la metà del formaggio di capra sul piatto.
Top con il resto dei cubetti di Challah, spargendoli ai bordi del piatto. Completare uniformemente con la mozzarella e il formaggio di capra rimanenti. Irrorare con olio d'oliva.
Cuocere gli strati nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando non è gonfio e dorato, e un tester inserito al centro risulta pulito. Godere!
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