L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 50 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 29 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 29 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 5mg | 0% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 18mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Baba ghanoush è un tuffo di melanzane arrosto popolare nella cucina mediterranea e mediorientale. È noto per avere il tahin come ingrediente, ma puoi fare il baba ganoush senza di esso. In realtà, non tutte le ricette di baba ghanoush richiedono il tahini. Come la maggior parte delle ricette etniche, esiste una miriade di varianti locali e regionali e non esiste davvero un modo giusto o sbagliato per preparare questo piatto. L'unico ingrediente veramente essenziale nel baba ghanoush è la melanzana (che viene arrostita per ottenere il gusto affumicato tipico del piatto). Tutto il resto varia da ricetta a ricetta.
Questa ricetta baba ganoush non ha olio né tahini, rendendola un antipasto vegetariano o vegano senza grassi o un tuffo che puoi gustare in qualsiasi momento. Inoltre, tutti gli ingredienti sono senza glutine, ma probabilmente vorrai leggere attentamente gli ingredienti sulla polvere di cipolla per vedere se ci sono additivi nascosti contenenti glutine.
ingredienti
- 2 melanzane di medie dimensioni
- Opzionale: olio d'oliva (per piovigginare)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 spicchi d'aglio (tritati; preferibilmente arrostiti)
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo fresco (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Preriscalda il forno a 400 F.
Taglia a metà ciascuna delle melanzane e bucala con una forchetta in diversi punti.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Arrostire in forno per circa 45 minuti o fino a quando è morbido. Se non sei preoccupato per l'aggiunta di grassi, puoi prima irrorare le melanzane con un po 'di olio d'oliva.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Una volta che le melanzane sono morbide, rimuovile dal forno e lascia raffreddare leggermente. Raccogli l'interno della melanzana nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore, scartando la pelle.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Lavorare le melanzane con gli ingredienti rimanenti fino a che liscio. Puoi anche schiacciare tutti gli ingredienti insieme a una forchetta se preferisci una consistenza leggermente più robusta.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Servi e divertiti!
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Tag ricetta:
- senza glutine
- contorno
- medio orientale
- superbowl
