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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 10 porzioni
La parola araba Halwa (pronunciata scafo-waa) deriva dalla parola radice Hilwa che significa dolce. Viene quindi utilizzato in connessione con la maggior parte dei dolci, dessert o caramelle. In India, tuttavia, la parola Halwa viene utilizzata per descrivere i dolci da dessert con la consistenza di un budino denso, composto da vari tipi di frutta, verdura, cereali, noci e lenticchie. Gli halwa sono generalmente ricchi e carichi di frutta secca e noci. Sono decadenti e garantiti per soddisfare i più esigenti dei mangiatori di dessert! Chana Daal Halwa può sembrare insolito, ma credimi, sarai felice di averlo fatto quando lo provi. Si tratta di immergere le lenticchie utilizzate durante la notte in modo da tenerlo nel tempo di preparazione. C'è anche un bel po 'di agitazione ma non lasciare che ti fermi - il risultato vale la pena il lavoro!
ingredienti
- 2 tazze di Chana Daal / Bengal Gram (lenticchie gialle divise)
- 2 tazze di burro chiarificato
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazze d'acqua
- Cardamomo verde a 6 baccelli diviso
- 1 tazza di Khoya
- 1/2 tazza di latte intero in polvere
- 1 tazza di frutta secca mista tritata finemente a scelta (opzionale ma desiderabile)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare il Chana Daal in un setaccio sotto l'acqua corrente finché l'acqua non scorre limpida. Metti in una ciotola profonda. Ora aggiungi abbastanza acqua al daal in modo che sia appena coperto. Lasciare in ammollo durante la notte.
Il mattino seguente, scarica tutta l'acqua e macina il daal ammollato fino a ottenere una pasta liscia in un robot da cucina. Non aggiungere acqua durante la macinatura.
Prepara uno sciroppo di zucchero di consistenza a un filo - ecco come lo fai. Al termine, spegni il fuoco e aggiungi i baccelli di cardamomo divisi allo sciroppo. Coprire e tenere da parte per utilizzare in seguito.
Scaldare il burro chiarificato in una padella a fondo pesante (preferibilmente antiaderente) a fuoco medio fino a caldo.
Aggiungi la pasta di Chana Daal a questo burro chiarificato e mescola per mescolare. Cuocere il Chana Daal, mescolando frequentemente fino a quando non inizia a diventare dorato e rilascia il suo aroma (segni che è 'fatto'). L'operazione potrebbe richiedere da 10 a 20 minuti. Anche se può sembrare un duro lavoro, il risultato è valsa la pena! Un altro segno di destrezza da tenere d'occhio è la separazione del burro chiarificato dal Chana Daal.
Quando il daal sembra pronto (come descritto sopra), aggiungi ora il Khoya e il latte intero in polvere e mescola per mescolare bene. Cuocere per altri 2-3 minuti.
Ora aggiungi lo sciroppo di zucchero precedentemente preparato (rimuovi i baccelli di cardamomo prima di aggiungere) e mescola per mescolare.
Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere la frutta secca e cuocere per altri 2 minuti. Spegnere il fuoco e distribuire Chana Daal Halwa su un piatto piano o piatto per raffreddare. Servire ancora caldo, guarnito con noci tritate. Aggiungi una cucchiaiata di gelato alla vaniglia come delizioso extra! Godere!
Tag ricetta:
- Lenticchia
- dolce
- indiano
- cena di famiglia
