The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 647 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 51g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 647 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 42% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 131mg | 44% |
| Sodio 1095mg | 48% |
| Carboidrati totali 37 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 51g | |
| Calcio 98mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chow Mein è uno dei numerosi piatti di pasta cinesi che sono popolari nei menu da asporto in tutto il paese. La parola "mein" significa noodle in cinese (da qui il nome di un altro piatto popolare, lo mein ) e la parola "chow" significa fritto. Quindi, Chow Mein è un piatto di noodles fritti, insieme a verdure, proteine e salsa saporita.
È un processo semplice per preparare i chow mein noodles e puoi acquistare i noodles asiatici realizzati appositamente per i piatti di spaghetti cinesi o utilizzare gli spaghetti acquistati in negozio in un pizzico. Sentiti libero di sostituire i gamberi o il maiale con il pollo.
ingredienti
- Germogli di fagioli verdi da 1 libbra
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 7 a 8 once ciascuno)
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- Sale tritato
- Dash Pepe
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o acqua)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale tritato
- Dash Pepe
- Per le tagliatelle e le verdure:
- Tagliatelle wonton secche da 1/2 libbra
- 2 costole di sedano medie
- 1 chok boy choy (o broccoli)
- 1/2 libbra di funghi freschi
- 1 peperone rosso
- 1/2 cipolla rossa
- 1 cipolla verde
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1/4 tazza di semi di sesamo tostati
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Una o due ore prima della cottura, sciacquare i germogli di fagiolo verde in modo che abbiano il tempo di drenare a fondo.
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In una ciotola, unisci gli ingredienti della marinata, aggiungendo l'ultimo amido di mais e mescola bene.
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Tagliare il pollo a strisce sottili e aggiungerlo alla marinata; lasciar riposare per 20-25 minuti.
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Nel frattempo, prepara la salsa. In una piccola ciotola, sciogliere l'amido di mais con l'acqua.
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Aggiungere il brodo di pollo, la salsa di ostriche, la salsa di soia, il sale e il pepe; mescolare bene e mettere da parte.
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Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata fino a renderle morbide.
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Immergersi immediatamente in acqua fredda per interrompere il processo di cottura; quindi drenare accuratamente.
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Tagliare il sedano e il cavolo cinese in pezzi di 1/2 pollice sulla diagonale. (Se sostituisci i broccoli con il cavolo cinese, sbuccia gli steli fino a quando non escono più stringhe e affettali sottilmente sulla diagonale.)
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Affettare i funghi e tagliare il peperone rosso a pezzi.
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Tritare la cipolla e tagliare a dadini la cipolla verde.
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Scaldare un wok o una padella a fuoco medio-alto-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le tagliatelle. Friggere in gruppi fino a doratura. Rimuovere i noodles dalla padella.
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Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio. Aggiungi la cipolla e il pollo, cuocendo brevemente fino a quando il pollo diventa marrone e fino a quando non è quasi cotto. Rimuovi il pollo e la cipolla dalla padella.
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Cuocere il resto delle verdure separatamente (esclusi i germogli di cipolla verde e fagioli verdi), condendo ciascuno con un po 'di sale e friggendo se lo si desidera.
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Quando si cucina il cavolo cinese o i broccoli, aggiungere 1/4 di tazza d'acqua e coprire fino a cottura ultimata.
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Rimuovere ciascuna delle verdure dalla padella al termine della cottura e aggiungere più olio se necessario prima di cuocere la verdura successiva.
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Mescola rapidamente la salsa.
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Aggiungi il pollo e le verdure nel wok, creando un "pozzo" nel mezzo per la salsa.
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Versare la salsa, mescolando rapidamente per addensare e mescolare tutto insieme.
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Mescolare le cipolle verdi e i germogli di fagioli verdi.
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Metti i noodles su un piatto e versa sopra la miscela di verdure, pollo e salsa cotti.
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Guarnire il chow mein con i semi di sesamo tostati.
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Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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