Zuppa di patate con mais e pollo. Foto © Molly Watson
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1084 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 94g | Carboidrati |
| 82g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1084 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 57% |
| Grassi saturi 11g | 56% |
| Colesterolo 209mg | 70% |
| Sodio 1253mg | 54% |
| Carboidrati totali 94 g | 34% |
| Fibra dietetica 11g | 38% |
| Proteine 82g | |
| Calcio 199mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per quelle notti estive che non sono così calde… un'accogliente zuppa con pollo, mais dolce fresco e patate, con un sacco di contorni opzionali per tonnellate di sapore extra. Se ne aggiungi abbastanza, l'intero piatto diventa in parte insalata!
Questa zuppa è ispirata a una tradizionale zuppa di pollo cilena. All'inizio aggiungere l'avocado come contorno a una zuppa può sembrare un po 'strano, ma state certi che il risultato è delizioso. Tutti i contorni sono, ovviamente, opzionali, quindi aggiungi solo quelli che ti piacciono.
ingredienti
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o burro)
- 1/2 cucchiaino di sale (preferibilmente sale marino fine; più altro a piacere)
- 2 petti di pollo (con l'osso *)
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 rametti di timo (freschi)
- 1 o 2 piccoli spicchi d'aglio
- 3 patate (Yukon Gold)
- 3 spighe (dolce)
- Opzionale: da 1 a 2 peperoncini poblano
- Opzionale: 1 avocado
- Opzionale: 3 cipolle verdi
- Opzionale: 1/4 tazza di foglie di coriandolo
- Opzionale: 1/2 pinta di uva o pomodorini
- Opzionale: 1 lime
I passaggi per farlo
Sbucciare e tritare la cipolla. Sciogli il burro o scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 3 minuti.
Aggiungi il pollo e 1 tazza di brodo. Sbucciare gli spicchi d'aglio e aggiungerli insieme al timo. Portare a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando il pollo è appena cotto, circa 15 minuti.
Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare leggermente.
Aggiungi le patate e il brodo rimanente nella pentola, porta ad ebollizione, riduci a fuoco lento e cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
Nel frattempo, usa le dita o due forchette per distruggere il pollo e metterlo da parte (scartare le ossa). Schiaccia il mais e taglia i chicchi (mantieni la pannocchia di mais su un'estremità e taglia la pannocchia con un coltello affilato per rimuovere i chicchi; mi piace farlo in una grande ciotola per contenere il nocciolo - per i dettagli vedi Come tagliare Mais). Metti il pollo e il mais nella pentola e cuoci fino a quando il mais è tenero e cotto, da 3 a 5 minuti.
Prepara tutti i contorni che vuoi servire: arrostisci, sbuccia e taglia i peperoncini; dimezzare, bucare e tritare l'avocado; tritare le cipolle verdi e / o il coriandolo; tagliare a metà il pomodoro; tagliare la calce a spicchi.
Servi le ciotole della zuppa con i contorni sul tavolo affinché i commensali possano aggiungerlo a piacere. Sappi che uno spritz di succo di lime da un cuneo di lime, mentre facoltativo, dà davvero vita a questa zuppa!
* È possibile utilizzare qualsiasi quantità equivalente di cosce di pollo, se lo si desidera; sappi solo che usare il pollo con l'osso aggiunge molto al sapore di questa zuppa.
Tag ricetta:
- Pepe
- contorno
- sudamericano
- autunno
